果蔬汁生产工艺

原料选择

质量要求如下：①原料新鲜；②供制汁的原料应优良好的风味和芳香、色泽稳定、酸度使中，并在加工和贮存过程仍保持优良品质；③汁液丰富，取汁容易，出汁率较高；④无病虫害，无腐烂。作为果品原料（包含蔬菜中的果菜类），要求成熟度高；⑤蔬菜中的块根类萝卜，叶菜类，食用菌以及一些瓜类，要求纤维少，肉质细嫩，橙汁饮料批发，适时采收。

果蔬饮品代理招商，果蔬饮料经销批发，认准昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势，主要以红土高原特产食用菌、优质粗杂粮、新鲜果蔬等为原料，致力于开发、生产具有较高技术含量及高附加值的山珍休闲食品和农特果蔬饮品，欢迎咨询我们！

果蔬饮品加盟优势

果蔬饮品加盟店之所以能够成为鲜榨果汁的新宠儿，除了种类繁多的各种口味和产品选择及地道精致的细腻口感体验外，独特的加氧技术也是其制胜的法宝，加氧和果蔬配方来进一步满足现今消费者对于美食天然营养健康的切实需求，也是果蔬饮品加盟店能够赢得消费者认可的关键。

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果蔬汁生产工艺

粗滤

1、粗滤

用筛孔为50～60目的筛滤机进行过滤。

2、粗滤汁的保存

若粗滤后汁液不浓缩而以原汁作为半成品保存时，果蔬汁必须进行杀菌防腐处理方可保存，常用方法是：

(1)加热杀菌法

用80～90℃，维持3～5min或采用90～95℃，维持40～60s，冷却后装入干净消毒贮桶密闭置冷凉处保存；

(2)亚***处理

果汁加热至90℃，立即冷至室温或不经加热，加入亚***及其盐类，使果汁中含***150～200mg／L，橙汁饮料批发代理，搅匀立即密闭，置冷凉处保存。

(3)苯甲酸钠保存法

按果汁总量加入0.1％～0.2％，先将苯甲酸钠溶于少量热水中，橙汁饮料代理，再加入果汁内搅匀、密闭即可。

(4)压入二氧化碳保存

将果汁盛入能密闭、耐压、耐腐蚀容器，压入二氧化碳，用量为贮罐容积每百升用二氧化碳1.5kg，贮藏温度15～18℃，压力为0.7～0.8MPa。

(5)冷藏法

可将杀酶、杀菌后的果汁，盛入干净贮桶中密闭，在O～2℃的条件可长期保存。

(6)醇化法

生产果汁汽酒的厂家采用此法保存果汁，黔西南橙汁饮料，在贮桶内将酒精调至含18。以上密封，在10～15℃的条件下贮藏。

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