按照现行《饮料通则》的分类,我国饮料可分为:包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料(汽水)、特殊用途饮料、风味饮料、茶(类)饮料、咖啡(类)饮料、植物饮料、固体饮料以及其他饮料共十一大类。纵观中国饮料40年,每一段历程都留下了深刻的品类印记,交织谱成一曲荡气回肠的华丽篇章。
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一石掀起千层浪,农夫山泉一度成为众多纯净水生产企业集体讨伐的对象。2001年,可口可乐冰露加入纯净水行列,到2015年时年销售额首度突破10亿美元;2003年,康师傅矿物质水上市,包装水市场再迎重量级大佬,各个品牌的矿物质水也蜂拥出现;2004年,景田进入矿泉水领域,“水中贵簇”百岁山自此诞生;2006年成立、主打好的矿泉水的西藏5100,依托中国铁路总公司的天量订单,营收在2008年~2013年间增幅高达600%;2010年,加多集团也涉足矿泉水,推出好的水品牌“***山”。
为什么饮料会出现胀瓶现象呢?答显而易见,是因为饮料中存在着***。
***的来源有多种可能。
在生产工艺上,饮料有灌装前杀菌和灌装后杀菌两种方式。
灌装前杀菌是先对饮料进行彻底杀菌,然后在无菌条件下灌装到瓶中,再进行封盖。
在我们总结如今的饮料流行规律时,可以发现不管是包装茶饮料还是碳酸饮料,似乎只有在成分表中注明低糖、无糖才有机会获得青睐。
如今在微博、小红书上的“戒糖”“断糖”概念,让部分消费者开始有意识地减少糖分摄入,并将其视为迈向健康的第壹步。中商产业研究院的数据显示,在健康化的潮流之下,如今中国80%的消费者会关注食品饮料的成分,特别是饮料当中的糖分占比。
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