饵丝系列产品不仅与当地人相依相伴，也很受外地人喜爱。好多来腾冲的客人，还在高黎贡山就期待着腾冲的这一碗饵丝或一盘“大救驾”。腾冲文治广场的砚湖边就开了“大加工”饮食园，还有“腾越味道”小吃店，更有设于大街小巷的无数个饵丝摊，专门经营各种饵丝、稀豆粉等腾冲特色小吃，全自动饵块机，迎合了顾客喜欢吃饵丝的口味，满足着大众对饵丝的需求。

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饵块作为云南特有的的名特小吃之一，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。中国古籍《周礼》记载，稻米蒸熟舂成饼叫“饵”，稻米与糯米“合蒸为馈”，“馈”为“馈赠 ” 的 “馈”。“饵馈”是“饵块”的早名称。饵块黏糯，饵块机，容易入味，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，或甜或咸，是稻米的美味馈赠。

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会理饵块，色白细滑，劲韧香美。经长期结合南北烹调风格加以不断发展改进，其制作烹饪方法已大大超越原产地，如烧、煮、炒、烫、卤、炸饵块各具特色，尤以鸡火丝饵块负盛名。居家常以腊肉、火腿、酸菜等为佐料煮食饵块丝，老年人还会用红糖煮食，做法与红糖糍粑相同。

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