月饼机厂家分析月饼变质的原因：

温度：脂肪自动氧化的速度随温度的升高而。在近常温时，温度每升高10℃，脂肪的氧化速度约增加2。5～3倍，同时，也会加速过氧化物的分解。所以从月饼生产线生产出来的月饼一般要先快速降温，如不能及时真***装应该在冻库中暂时保存。

光照和线辐照：月饼机厂家分析月饼变质的原因，光照会加速脂肪氧化酸败的反应，红河月饼包馅机，同时，对于较稳定的氨基酸，也会促进它的氧化作用。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的***服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。

1.分析月饼机在使用时容易出现的问题

(1)月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，红河月饼包馅机定做，导致大脚。建议适当使用改良剂防止饼皮下泻，延长饼皮静止时间。

(2)转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议转化糖浆的折光度控制在80～82之间。

(3)配方中转化糖浆的比例偏高，比如按面粉计占85%以上，导致饼皮偏软，焙烤时腰身饼皮受热下泻，红河月饼包馅机厂家，导致大脚。建议控制转化糖浆的比例占配方的70%～80%之间。

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三、月饼生产线的月饼成型机成型调整：1、在开机通气（按下电源开关按下调动，并把通气换外模，通气换内模通气，调模对中打向工作）；2、把坯料放在输送带左边，坯料经过搓圆机构，经过光电开关，坯料会在饼模下停止，饼模立即打下，坯料成型后会自动吹出，输送带会自动重新运行。视成型效果而作以下调整：A、花纹不清：（1）减慢成型速度；（2）加大成型压力（0.2-0.4MPa)。

　　B、饼变形飞边：（1）有可能外模调压器压力不足或过大，应增加或减少压力；（2）成型应加快成型速度；（3）成型压力过大，应减少成型压力。

　　C、饼不出模，迟出模增加吹气压力（0.1-0.45MPa)。

　　D、在工作或调度过程中，不能把饼吹出的解决办法：（1）按手动吹气；（2）如果按手动吹气，还未能把饼吹出时，则应该先停机，断电断气，用手把饼清出，并把饼模清理干净，再开机通气；(3)如果饼经常无法吹出，应检查坯料是太粘，红河月饼包馅机厂家***，对应方法是给坯料给粉；(4)检查饼模是否漏气或饼模气孔太小或太少。

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