面条机安全操作九要点；

1、操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明书进行操作。

2、本机严禁反转。

3、开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。

4、严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。

5、回头面不能直接倒入面斗内。

6、机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等***部位。

7、严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。

8、严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内。

9、保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班二次加注20＃-30＃机油，切刀表面、轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。

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操作特点

1.机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）

3.拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。

4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。

5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。

2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。

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作者：鼎茂机械 日期：2016-07-04 浏览：938次

面条机压出的面条质量好坏，跟压面刀有着直接的关系，做工较差的面刀压出的面条表面不光滑，并伴有毛毛刺、疙瘩，面条比较粗糙，云南面条机，影响面条的外观。

面条机出厂时厂家都会配有一把或两把做工质量比较好的面刀，这种面刀是使用碳碱钢材质，精密加工而成，再经过高温淬火处理，使面刀的耐磨度更高，增加它的使用寿命长。这种面刀压出的面条次层清晰，纹理光滑，不会产生断条或并条，煮时不会浑浊汤。

通常一把面刀可以使用很多年，如果损坏了，建议您还是在原厂购买面条，这样即不用担心面刀的质量问题，对压出的面条质量也有了保障。

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