面条机安全操作九要点；

1、操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明书进行操作。

2、本机严禁反转。

3、开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。

4、严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。

5、回头面不能直接倒入面斗内。

6、机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等***部位。

7、严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。

8、严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内。

9、保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班二次加注20＃-30＃机油，切刀表面、轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。

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作者：鼎茂机械 日期：2016-03-03 浏览：216次

面条机可用于加工方面条、圆面条，也可生产其它常见的面条，比如：龙须面、担担面等，是一种生产效率比较高的压面设备，我们在使用时需要注意以下几点：

1、对于初次使用的操作人员，首先要对设备的结构和性能、操作有比较熟悉的了解。

2、使用前检查接地线是否可靠，有无松动、脱落的情况。

3、配用电源电压必须与机器的额定电压相符，否则会损坏机器的电器装置。

4、用手转动侧上方的手轮，按需调节滚筒的间隙，合上开关使滚筒按规定的方向滚动。然后在下料斗放进面团即可滚压，并在下方接住被压过的面团，对折后又放进去，经多次滚压即可。

5、使用完毕后，将轧辊和上下两刮板清洗干净，并涂上食用油，防止生锈。

使用挂面机将面粉加工成挂面，主要分为四步，分别为：拌面、压面、切条和烘干，经过一系列的操作，挂面后被烘干成型，做成粗细一致的挂面条。下面我们分别来看看各步骤中的细节：

　　1、拌面：拌面是加工挂面的步工序，也是的一步，拌面时应掌握好拌面的水分，应根据使用的面粉筋度来决定添加水的含量，拌好的面应呈松散的颗粒状，用手握可以成团，轻轻揉搓能松散复原即为合适。

　　2、压面：压面是通过挂面机的多个压面辊压制，对于压面辊的调整方法，通常是初压面片的厚度不低于4-5mm，复合前相加的厚度为8-10mm，后一道压成的面片在1 mm以下，并将面片压实压光。压面片的厚度可根据实际需求来调整，前面我们提到过关于面条机压辊的调整方法说明，大家可以看关的调整说明。

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