第三阶段

80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。这得益于进入第三阶段，开放政策，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。这些企业在将***的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量***的食品机械引入国内。受此影响，再加上社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高，还极大进了我***品工业及食品机械制造业的发展进程及速度。此阶段，通过消化吸收国外***的食品机械技术，使我国的食品机械工业的发展水平得到很大提高。80年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业实现了机械化和自动化。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进***的国外***的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个***的机械工业。

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二、

　　是将包子中所含的水分，全部转变为冰的过程。速冻包子技术指标的判断可以有时间和距离两种方法：

　　时间指标是：包子热中心温度从0℃降至-5℃，所用时间在30-60分钟。

　　距离指标是：包子-5℃面的推进速度达到 5-20厘米/小时。(这个有点抽象了，我们会在以后的文章中详细解释)

　　包子在过程中将发生各种物理和化学变化，这些变化主要是由冰晶的生成引起的。冰晶的形成和生长会使包子体积膨胀，这是因为水生成冰后，体积增加约 9%的缘故，从而造成细胞或***的机械损伤，严重时包子将出现裂痕，包子中大部分水分结冰后，剩余的部分浓度增大，操作不当有可能将引起蛋白质变性、褐变等化学变化。

第三、包子机做出的包子口感是否纯正：完全可以亲自品尝包子机做出的包子口感，满意了在采购。很多人担心包子机制作出的包子味道不好，其实，多麦新型全自动包子机采用双绞龙卧式送面原理，两个蛟龙缓释送面对面无压力，再从供馅角度来讲，采用新式供馅泵，加大涡旋大大提高了馅料的流畅性，同时也增加了馅料的制作范围，从试验效果来看，所以包子机制作的包子味道并不差。