选取适量的上好糯米，淘洗蒸熟，再经石臼或饵块机粉碎成泥，趁热捏制成如圆形状的薄饼，这俗称为“糍粑”。将糍粑切成三角形的小块，放在炭火旁烘烤至膨大焦黄且散发出香味时，再舀上一碗蜂蜜，边吃边蘸，满口糯米芳香、蜂蜜醇甜，深感惬意。这是白族人家欢度冬至节家家必做的一道美食。

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炒饵块，又是一个川滇结合的典范。昆明人把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒。会理人则是把饵块丝、火腿丝、猪肉丝、白菜丝下油锅，迅速翻炒，简单的调料，自然本味，晶莹剔透的一盘，既可以是主食，也可以是下饭菜，我们三姐妹爱吃，妈妈就爱做，年三十的年夜饭，这是少不了的菜肴。

小饵块，现在已经消失了。先把饵块揉制成小圆筒型，染上红色、绿色，切成极薄的圆片，放太阳下晒干后装袋存放，轻轻巧巧的一袋，方便携带，可以作为礼物赠送给外地的亲友。吃的时候，下油锅里炸，油温不能高，这些透明的小圆片在油里翻腾几下，膨胀，卷成了一朵朵的云，马上捞出，撒盐、花椒面。妈妈炸小饵块时，我一定会守在旁边，出锅的“云彩”会飘进我的小手里，一阵脆响，云彩下肚。后来，虾片出现了，小饵块慢慢消失了。

饵块本身必须是由本地大米压制而成，具有红土高原特有的糯香，经过明火烤制后，产生了一种夹杂了大米与烟火混合而成的特有清香，入口的时候，既有糯食黏黏的口感，又有经过压制后韧性的牙感。我超爱的是用芝麻与花生磨碎混合之后的制甜酱，涂在雪白的饵块上，然后折叠成为半圆形，入口的时候，米香、花生、芝麻、甜酱混合而成一种浑然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，拥抱着每一个味蕾，甜而不腻，香而不冲，糯而不粘，韧而不硬。