番鸭是当今世界上较好的瘦肉型鸭种，原产中、南美洲地区，称瘤头鸭。公、母番鸭体重大小差异显著，成年公番鸭3-5千克，母番鸭2-2.5千克。年产蛋80-120个，蛋重70-80克，孵化期35天。番鸭可水养、陆养、圈养、放养，生产设备简单，饲养管理方便，耐粗放饲养，饲料报酬高，生长快，抗病力强。但是，母番鸭就巢性强，产蛋量不高，因此国内许多地方用公番鸭作父本，与当地产蛋量高的母家鸭杂交，生产肉质优良的半番鸭，因半番鸭无繁殖能力，也称骡鸭。

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白鸭和番鸭的吃法区别：

白鸭和番鸭的吃法，上面还是有一定的差异，当然，这主要是和地区上面有一定的区别，就像南北方饮食上面的差异一样，当然，白火鸭苗，白鸭主要适用于家常爆炒之类的做法，以及还有凉拌等，而番鸭则更多的是用于煲汤，大理白火鸭，煲汤，这样子做出来会更加的美味，而且也能够把番鸭的营养更好地放出来，白火鸭苗批发，当然，对于不同的人，每个人的饮食习惯以及爱好都不一样，所以还是要根据自己的需求来进行一定的购买，这样子才能更好的补充营养的同时提升食物的美味以及口感。

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雏鸭垫料和饲料的准备。如果采用地面育雏的方式，经消后，地面上铺8公分厚的垫料，从经济实用方面，可采用干燥无霉烂的稻壳做垫料。要保证雏鸭进入育雏舍能吃到营养而易消化的饲料，所备饲料有：小米、玉米面、鸡蛋黄（煮熟去清每100只1个蛋黄）、苦卖菜，同时要准备投料喂饲时用的塑料布（每张为1.5m×1.5m）。

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