土鸡产业如今所迎来的“暖春”,不仅仅体现在土鸡受到养殖户的关注,还表现在一系列以土鸡为主打的餐饮品牌的持续热销。无论是有口皆碑的传统土鸡,还是受消费者热捧的土鸡餐饮品牌,价值理念的重塑是一大关键因素,而另一因素还是在于对消费者利益的重视。今越来越多的餐饮企业都纷纷主打传统土鸡,也正是出于这一点。母鸡热销也罢、以土鸡为代表快餐连锁热销也罢,这股持续至今的热销浪潮,只是市场的一个缩影。其背后所昭示的,是中国土鸡产业所迎来的巨大发展契机。产业已经叩开了高速发展的大门,如何把握住这个机会,较根本的还是在于对价值理念的重塑,即从田园到餐桌,如何把每一份美味与营养忠实地呈现给消费者,这才是关键。
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荒山土鸡散养技术。1、场址的选择:选择一定面积的丘陵、山地、林地、草山等荒山、荒坡,要远离交通要道和住宅区,还要有洁净、充足的水源。2、简易鸡舍的搭建:鸡舍地势要高,应背风向阳,以坐北朝南为宜。从减少固定资产***方面考虑,可以建钢管结构简易棚,鸡舍内铺设5~10cm厚的垫料,以供鸡群休息。通风口和门窗较好安装铁丝网,以防鸟。可选择当地土鸡品种,因其体型较小、反应灵敏、活泼好动、合群性好,能适应当地的气候环境,且抗病力强,适合放养。另外,土鸡风味纯正、肉质鲜美,符合大众要求。
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