土鸡的辨别方法:从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡,在很多方面都有明显的优势:抵御***的mian疫强,能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好,骨骼健壮、羽毛丰盈;较重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分,在营养价值高的同时也具有显著的***。
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土鸡的生长期以放养为主,大部分时间在野外活动,且生态鸡生长期相对较长,一般需要4~5个月,随时都有可能染上各种***。为此,必须切实做好鸡的mian疫接种工作。鸡疫病防治“重”在防,“贵”在早,从出雏以后的天就要接种鸡马立克氏苗。同时,要在兽医的指导下,做好鸡新城疫法氏囊、鸡痘等苗的防疫***。此外,还要注意及时做好其他***的防控,以保障生态鸡健壮成长。
合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期鸡肉中水分含量多,营养成分积累不够,鲜味素及芳香物质含量少,肉质不佳,味道不鲜,达不到土鸡的标准;饲养期过长,肌纤维过老,饲养成本太大,不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点,以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点,确定小型肉鸡公鸡100天,母鸡120天上市;中型肉鸡公鸡110天,母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准,肉质又较嫩,是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
对饲料营养要求高:一只高产母鸡一年所产的蛋重量达15-17公斤,为其体重的10倍,由于鸡口腔无咀嚼作用且大肠较短,除了盲肠可以消化少量纤维素以外,其他部位的消化道不能消化纤维素,所以,鸡只必须采食含有丰富营养物质的饲料对环境变化敏感:鸡的视觉很灵敏,一切进入视野的不正常因素如光照、异常的颜色等均可引起“惊群”;鸡的听觉不如哺乳动物,但突如其来的噪声会引起鸡群惊恐不安;此外鸡体水分的蒸发与热能的调节主要靠呼吸作用来实现,因此对环境变化较敏感,所以养鸡业要注意尽量控制环境变化,减少鸡群应激。
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