减少养分固定，提高养分的有效性 有机肥含有许多有机酸、腐植质酸及其他羟基类物质，它们都具有很强的螯合能力，能与许多金属元素螯合形成螯合物，可防止土壤对这些营养元素的固定而失效。如有机肥与磷肥掺合施用，有机肥中的有机酸等螯合物能将土壤中活性很强的铝离子螯合，可防止铝与磷结合形成作物很难吸收的闭蓄态磷，大大提高土壤有效态磷含量。

　　堆肥过程中有机质的转化

　　堆肥中的有机质在微生物作用下进行复杂的转化，这种转化可归纳为两个过程：一个是有机质的矿质化过程，即把复杂的有机质分解成为简单的物质，***后生成二氧化碳、水和矿质养分等；另一个是有机质的腐殖化过程，即有机质经分解再合成，生成更复杂的特殊有机质-腐殖质。两个过程是同时进行的，但方向相反，在不同条件下，各自进行的强度有明显的差别。

含硫有机物的转化 堆肥中含硫有机物，经微生物的作用生成H2S。H2S在嫌气环境中易积累，对植物和微生物会发生毒的害。但在通气良好的条件下，H2S在硫***的作用下氧化成***，并和堆肥中的盐基作用形成***盐，不仅消除了H2S的毒的害，并成为植物能吸收的硫素养料。在通气不良的情况下，发生反硫化作用，使***转变为H2S散失，并对植物产生毒的害。堆肥发酵过程中，可以通过定时翻倒措施改善堆肥的通气性，就能消除反硫化作用。