鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，鹅腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或***。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，***或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘***。

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雏鹅7日龄左右可逐渐开始放牧，北方的微山县湖乡珍禽养殖社可在15-20日龄以后开始在向阳地方放牧，放牧应选择在晴朗天气，气温不低于15℃，朗德鹅苗基地，露水蒸发后再放。初放牧时20-30分钟即可赶回育雏室，每天2次。20-30日龄后可整天放牧。雏鹅每天放牧前，朗德鹅苗批发，应由少喂到不喂，使之习惯呆食青草。雏鹅饲养至羽毛长出后方可下水活动，怒江朗德鹅，应在睛暖的天气，让雏鹅先在水边戏水，逐渐适应水中生活。

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狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村，有两百多年历史。现中心产区位于澄海市和汕头市郊，在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省、直辖市、自治区均有分布。种公鹅配种都在200日龄以上。公母配种比例为1∶5～6，放牧鹅群在水中自然交配。1岁母鹅产的蛋，受精率为69%，受精蛋孵化率为87%；两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90%。母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，朗德鹅市场价，就巢一次。全年就巢3～4次。个别母鹅无就巢性，或就巢性很弱。此类鹅只占总数的5%左右。雏鹅在正常饲养条件下，30日龄雏鹅成活率可达95%以上。母鹅可连续使用5～6年。

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