生产方法 合成方法涉及许多有机反应,主要可归为氧化、还原、酯化、取代、缩合、加成、环化和异构化等几大类。由于合成香料中只要有不愉快气味的微量杂质存在,就将***整体质量,因此,合成香料的精制是一个极重要的问题,常用的精制手段是减压蒸馏和结晶。是在头香之后,立即被嗅感到的香气,而且能在很长的时间里保持稳定。
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花蕊夫人衙香[***] 沉香、栈香各三两,***、***各一两,半钱(另研,香成旋入),甲香一两(法制),***一钱(另研,香成旋入)。[制备] 上除外,同捣末入炭皮末、***各一钱,生蜜拌匀,入瓷盒重汤煮十数沸,取出窨七日。[用法] 作饼爇之
香精的调配
香精调配一般先由调香师根据消费者嗜好确定香型,靠经验选取不同的香料。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距,并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后,还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方,直到有满意香气才能***终确定香精配方。随着国际知名香精香料生产企业的不断入驻,国内香精香料市场已逐渐形成国内市场国际化的竞争格局,国内香精香料企业将直接面对激烈的国际化竞争。
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