现代形态的香水是从十九世纪后半期,在法国南部创办了香料公司以后才开始进入市场的。但香水在当时是一种价格昂贵的奢侈品,只供上层社会妇女社交时使用,香料公司得到宫廷的支持和保护。合成香料工业、天然香料工业即精油工业、调合香料工业及食品香料工业总称香料工业。精油工业主要是处理从植物中采取的精油。在“十二五”期间可能会出现我国具备完全自主知识产权的新香料,使香料开发从消化吸收转入自主创新纪元。采油的方法有:水蒸汽蒸馏法、压榨法、萃取法、超临界萃取法等。大部分精油作为香原料不加处理而直接使用,但有时也把精油中的主要成分分离出来使用,并且有的主要用作合成香料的原料。
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汉建宁宫中香[***] 黄熟香四斤,白附子、茅香各二斤,丁香皮五两,***叶、零陵香、***、***、生结香各四两,茴香二两,甘松半斤,***一两(另研),枣半斤(焙干)。[制备] 上为细末,炼蜜和匀,窨月余,作丸或饼。[用法] 爇之。韩魏公浓梅香[***] 黑角沉半两,丁香一钱,腊茶末一钱,***五分(小者,麦麸炒赤色),***一字,定粉一米粒,白蜜一钱。随着国际知名香精香料生产企业的不断入驻,国内香精香料市场已逐渐形成国内市场国际化的竞争格局,国内香精香料企业将直接面对激烈的国际化竞争。[制备] 上各为末,麝先细研,取腊茶之末汤点澄清调麝,次入沉香,次入丁香,次入***,次入余茶定粉,共研细,乃入蜜令稀稠得所,收砂瓶器中,窨月余取烧,久则益佳。[用法] 烧时以云母石或银叶衬之。
制作
香料的制作过程,对许多使用者来说,通常都是相当陌生的,因此,对香料制作过程详细的描写也就相当稀少。因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方式,以下简单列举几种在中国古***载的香料制作方式。修制去除杂质、水分或不堪使用的部分,尤其是像***、零陵香之类香草,必须拣去枝梗杂草,整理成大小统一的枝叶,曝晾干燥,揉碎后再扬去尘土,而不可用水煎。煮用器皿盛装清水香材,用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时,要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。“十二五”期间我国香料香精标准将在原有基础上不断补充、完善、优化,主要工作有以下几点。炒必须将香材碾切成适当大小,用小火慢炒,有时也会加入其他香料混合,炒到焦黄或是出烟,以去除香材本身具有的异味。如***的腥气。泡直接将香材放在锅中用大火急炒香材,有时也会加入沙子一起拌炒,用来改变香材药性。
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