汉建宁宫中香[***] 黄熟香四斤,白附子、茅香各二斤,丁香皮五两,***叶、零陵香、***、***、生结香各四两,茴香二两,甘松半斤,***一两(另研),枣半斤(焙干)。[制备] 上为细末,炼蜜和匀,窨月余,作丸或饼。[用法] 爇之。韩魏公浓梅香[***] 黑角沉半两,丁香一钱,腊茶末一钱,***五分(小者,麦麸炒赤色),***一字,定粉一米粒,白蜜一钱。[制备] 上各为末,麝先细研,取腊茶之末汤点澄清调麝,次入沉香,次入丁香,次入***,次入余茶定粉,制香香粉厂家,共研细,乃入蜜令稀稠得所,收砂瓶器中,窨月余取烧,久则益佳。[用法] 烧时以云母石或银叶衬之。
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合成香料分类和结构 根据化学结构可分为烃、卤化烃、醇、酚、醚、酸、酯、内酯、醛、酮、缩醛(酮)、腈、杂环等。合成香料的分子量在50~300之间,分子量愈大,挥发性愈小,香气就减弱。分子结构的微小变化包括取代基的位置不同、几何异构、立体异构等均可导致香气差异,如香兰素(3--4-羟甲醛)具有愉快的香荚兰豆香气,而其异构体2-羟基-3-甲醛则有类似样的不愉快气味;橙花醇和香叶醇是顺反式几何异构体,前者香气更为柔和而清甜;顺反式玫瑰醚是立体异构体,香气以顺式为佳。关于香料分子结构和感官性能之间的关系,是香料化学家正在积极研究的课题。
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逼虫香[***] 茅香一两五钱,***一两五钱,零陵香一钱三分,山柰一两,川椒二两五钱,***一钱六分,千金草三钱六分,***一两七钱三分。[制备] 共研成粗末。百和香[***]沉水香五两,丁子香、鸡骨香、兜娄婆香、甲香各二两,薰陆香、白***、熟捷香、炭末各二两,零陵香、***、青桂香、白渐香、青木香、甘松香各一两,雀头香、***、***、***、燕香各半两。[制备] 上二十味末之,酒洒令软,再宿酒气歇,以白蜜和,放入瓷器中,蜡纸封,勿令泄。[用法] 冬月开取用,尤佳。
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