饮食文化贵州酸菜,贵州民族菜是一个多民族聚居的民族大省

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贵州酸菜

贵州是一个多民族聚居的民族大省，贵州民族菜是中国黔菜的重要组成部分，是贵州境内49个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。

贵州地处祖国西南云贵高原，土地肥沃，气候温和，无霜期长，污染，是一个特有的绿色植物王国。在远离都市，依山傍水的少数民族地区，漫山遍野的山珍、河鲜野蔬为贵州民族菜的发展提供了得天独厚的资源。

贵州酿酒的历史是什么?

贵州酿酒的历史。据现有资料，可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载，当时贵州一带就生产一种枸酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入了一个新阶段。史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时，又出现一种“女酒”。古代是指煮酒的，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒”和“风曲酒”已颇负盛名。

贵州有名的特色小吃,裹卷的皮洁白嫩,香辣爽口,开胃生津

很多朋友都知道贵州是个美食遍地的地方，哪里的美食或甜或辣，或清爽或火热，当中你可能吃过的有好几种，但是后一个是你们去贵州不容错过的！下面小编就给大家详细的介绍介绍吧！

安顺特色裹卷

安顺小裹卷是贵州有名的特色小吃，裹卷的皮洁白嫩，香辣爽口，开胃生津。而且味道多种多样。裹卷为冰冷食物，要是在炎热的夏日吃上一口就感觉清凉爽口，馅料里的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿的很是好看，继而一口咬下去，各种馅料特别的香味就散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。