个***风格

个性的风格是酒吧设计的，就像人类的思想。酒吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产的文化聚集场所，它感知时尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。

酒吧的设计风格应个性鲜明，如图下它以海底世界为主题，它在色彩、形状、质感上临摹着海给人的气息，主题鲜明的酒吧设计有力的宣扬了个性化的风格，达到了强化顾客印象争取好感的目的。

苏州有个诺曼底酒吧，她的主题就直指时美军登陆诺曼底的盛况。她是一个地下室建筑，盘旋而下的楼梯层层深入，造成了视觉上的延伸，***上面一层起到过渡式的欢迎作用。中间一层是多间的******，适合于性的聚会。底下是吧台以及相应设施。整个酒吧充满了时的感觉，招贴画、旗帜，还有小型的舰艇，林林总总的有关主题的军事化饰物琳琅满目，无一不传递着浓重的战时氛围。诺曼底酒吧主题鲜明，意识强烈，散发着对胜利的欢欣，对和平的渴望。诺曼底不仅空间设计合理且独到，在酒吧个性化风格上更是独树一帜，具有国际气息。

酒吧结构

酒吧结构

因酒吧的空间形式、结构特点不一样，吧台是由经营者自己设计，所以经营者必须要了解吧台结构。

吧台设计类型

吧台就其样式来说主要三有种基本形式，其中***为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内，也可以凹人房间的端。

直线吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，个服务人员能有效控制的吧台是3 米。如果吧台太长，服务人员就要增加

另一种形式的吧台是马蹄形，或者称为“U”形吧台。吧台伸人室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在“u”, 形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类，也能为客人提供较大的空问，但它使服务难度增大。若只有个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。

各酒吧服务一般存在的问题？二、服务质量

3、服务质量的内容：

（1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到

（2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。

（3） 齐全的服务项目包括：

a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。

b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。

（4） 灵活的服务方式：是指在热情周到为宾***务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括：

a、适当的营业时间

b、简便的营业手续

c、舒适的休息场所

d、得力的应急措施

e、份外的主动服务

f、方便的规定制度（对客人而言）

（5） 娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。

（6） 科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。

（7） 快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。

4、检验服务的好与坏，靠的是什么：是靠客人的感觉，永远给客人留下好的感受。

那么怎样给客人留下好的感受呢：

（1）靠服务员的意愿

（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）