餐厅空间设计规范1

二、餐厅设计规范?

1、??餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。?

2、??１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：?

（1）?餐馆的餐厨比宜为１∶１.１；食堂餐厨比宜为１∶１；?

（2）?餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。?

3、??餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：?

（1）?小餐厅和小饮食厅不应低于２.６０ｍ；设空调者不应低于２.４０ｍ；?

（2）?大餐厅和大饮食厅不应低于３.００ｍ；?

（3）?异形顶棚的大餐厅和饮食厅处不应低于２．４０ｍ。

4、??餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定：?

（1）?仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ；?

（2）?有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ；?

（3）?有小车通行时，餐饮装修设计，桌边到桌边的净距不应小于２.１０ｍ；?

（4）?餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。

餐厅装修注意事项，海南餐饮装修，设计前期准备（3）：室内设计的材料及运用

室内设计的材料及运用?

1、外立面门头的规范??

（1）标准式样??

（2）标准材料?

2、地面材料：采用600*600MM六边形地砖，适用于大厅、过道。?

3、墙面材料：采用黑板漆、橡木钢刷纹饰面板，适用于大厅、过道。?

4、天花材料：轻钢龙骨石膏板吊顶（出于消防要求，餐饮装修多少钱，不建议采用木质吊顶）适用于走道、玻龙适用于卡座区、吊盘适用于大厅、木格栅 圆盘（木制）适用于吧台。?

5、造型隔断：轻钢龙骨石膏板或安全玻璃隔断，适用于大厅、。?

6、吧台：台面为大理石，木制结构，面层为防火板或其他材料。?

7、门：与周围材质一样，类似隐藏门。但根据消防需要应安装金属防火门的除外。?

8、备餐台：木芯板基层，橡木钢刷纹贴皮。

五、注重保护客人的隐私

目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。

俗话说的好，民以食为天，所以餐饮行业永远都不会过时，过时的只是装修而已。当然现在很多餐饮加盟店的装修风格都比较统一，餐饮装修工程，这也是加盟店其中的特色之一，不过要餐饮加盟店在装修时也可以适当得加一些自己的想法，这样可以使店铺更具特色，更加容易吸引顾客！

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