吃火锅也是有顺序的

无烟火锅的吃法—涮，煮，吃得顺序

无烟火锅的吃法不同于中餐菜之处就是不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

首先就是涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、***等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，无烟串串桌报价，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

其次就是煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

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火锅消费者对无烟火锅的要求分析

人们去火锅店不仅是为了吃一顿火锅，而且是去领略一次美好的经历，特别是火锅宴会。这种美好的经历除来自火 锅自身之外，还来自火锅的装饰格调，场景布置，照明采光，以及服务。对就餐环境要求的变化。人们对就餐观念的变化除表现在对无烟火锅的质量、风味、营养等要求之外，无烟串串桌供应商，还体现在对进餐环境的要求方面。如果说好的火锅可以满 足人们的口味，即物质和生理要求，那么良好的就餐环境则可满足人们心理上的需求。人们对无烟火锅的需求往往可用语言明确表达出来，无烟串串桌，但对进餐环境却感受不 同，不同的火锅店对人们心理上可造成不同影响。

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磨损严重的大理石家具难以处理，可用钢丝绒擦拭，然后用电动磨光机磨光，使它***光泽。或用液态擦洗剂仔细擦拭，可用柠檬汁或醋清洁污痕，但柠檬停留在上面的时间不要过2分钟，必要时可重复操作，然后清洗并弄干。

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