无烟火锅桌

现在人们越来越注重环保了，很多火锅店都使用无烟火锅桌了，那到底无烟火锅桌和普通火锅桌有什么区别，作为开火锅店的老板你真的清楚吗？

普通火锅桌一般就是采用开孔方式，使用电磁炉、煤气、酒精灯加热，桌面上有孔。而无烟火锅桌就是利用火锅自带净化设备对油烟水汽，进行吸收净化，从而达到看不见油烟水汽的效果。

生活中我们去火锅店吃完一顿火锅，全身都有一股浓烈的油烟味，特别是衣服和头发上，还有在吃火锅的时候锅里烧开的水蒸气夹着油烟往上冒直熏人的脸和身体。

有科学依据证明， 油烟气被***吸入后会使呼吸道粘膜损伤，并降低***功能。油烟刺激人们的眼睛，诱发***等。

所以随着时代的发展和进步，人们对消费水平和饮食环境要求的提升，迫切需要无烟、卫生、髙档的火锅。而目前市场上像大渝火锅、海底捞火锅、川味观火锅、大龙燚、小龙坎等等越来越多的品牌连锁选用无烟火锅桌，从根本上解决了火锅油烟四处飘散的问题。

无烟火锅桌的工作原理就是通过锅圈的细孔，利用微空气动力学原理，使上浮的油烟及水汽吸入净化系统中，然后利用油烟分离技术将大分子油烟颗粒分离到集油盒。同时，没有分离出来的微油烟颗粒通过喷淋雾化、旋流脱水、油烟屏蔽技术，融入净化水中。

健康火锅

一套健康火锅桌的重要性

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。

吃火锅就要用到火锅桌椅，这是和过火锅一起搭配使用的，火锅桌是指自身带有加热设备的餐桌，是火锅餐饮企业的主要“装备”。按其加热设备不同，分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然汽火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。

现在都是提倡节能、绿色、环保，在生活中个个方面都在运用，所以无烟火锅桌就产生了：

1、一桌多用---表面看就是一张普通餐桌，所以中餐、西餐、快餐、火锅，统统一桌搞定，经营者改变菜品不需要换餐桌，减少了二次***；

2、易于保洁---炉体在桌面下方隐藏安装，不接触油腻，无需保洁，而桌面无缝隙， 收场、擦洗更方便；

3、安全性高---炉体在桌面下方隐藏安装，汤汁、酒水、饮料不会进入炉内引起短路事故，炉体也避免了人为碰撞损坏。

如何***火锅桌

1、火锅餐厅桌椅运用时间一长，外表的油漆都会呈现变色现象。这是由于油漆在空气中长期暴露所导致的。

解决办法也很简单!首先是要防止火锅桌椅被阳关直射，一般的处理办法是用蛋黄来去污，用软毛刷把蛋黄涂改在火锅桌椅变黄的方位，待蛋黄干了之后再用抹布擦洁净即可。如果火锅桌椅的油漆是白色油漆，那么可以用抹布沾牙膏在桌面变黄的部位擦洗，当然，用力要适度，不能用力过猛。