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现今,餐饮美食行业竞争激烈,商用厨房出餐速度慢,会给餐厅带来影响,造成客源流失率增加,只有保证商用厨房出餐速度,才能抢先竞争对手留住顾客的心。下面,轻燃油猛火灶,新源素厨具厂与大家分享怎样提高商用厨房的出餐速度呢?
1、商用厨房是厨政管理的重要地方,合理的厨房设备工程布局会在经营管理中起到事半功倍的效果。首先要考虑厨房与餐厅之间的距离,应尽量缩短菜品传送的距离,既有利于保持菜肴的温度,又可以减少厨房设备的***。
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