火锅店选址的原则：要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种。

　　执行管理，许多餐饮加盟店虽有好的战略，但因缺少执行力，***终导致失败。管理者亟待改变过去“策略上的巨人，执行上的矮人”的角色***，增强自身和连锁店的执行力。团队管理，每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才能具备战斗力。

　　人才管理，世界上没有优异的人才，只有合适的人才，必须围绕连锁店发展的战略目标，发现和培养具有潜能的人才，并做到人尽其才，形成连锁店以人才架构为中心的核心竞争机制。制度管理，一套好的规章制度，甚至要比多用几个管理人员还顶用。

　　一个有经验的管理者，要善于发挥制度的力量，用规则管理员工。细节管理，细节决定管理的成败，关注细节，直接关系到职务和事业能否从低到高，从小到大。

开业阶段的营销非常重要 一要稳定人气，第二要提高人气，把人气做旺。除了服务、口味是一再强调的因素之外，还有一点我们不能不提：品牌。据调查显示，牛油锅底占据重庆火锅市场细分的85%-90%左右，对当地人来说，红红的辣椒油和喷香的牛油是重庆火锅的精华所在。一个为大家所熟悉的品牌开一家连锁店再平常不过，消费者对品牌的早已具备的认同意识，可以让你在开业初期就赢得顾客群。品牌的威力再一次显现。

餐饮行业运作而言：人工费用和日常采购费用是大的两块成本。在行业激烈的竞争当中，控制好成本，是取胜的秘诀。一般而言，劳动力工资开支难以压缩，且不便于操作。控制日常采购费用就成了节流的重头戏。

为了能给消费者呈现高标准的火锅美食享受，知名火锅致力于打造中国时尚、具格调的年轻火锅品牌。很多加盟商表示，在考察这个品牌前，都已经看了很多品牌，但是多多少少都有一些让人不满意的地方。相信大家对自助模式都很了解，这种店面是按人头进行收费的，不管你是男士还是女士，不管是食量大还是食量少，一律按人头收费。考察知名火锅时，总部并没有做过多的介绍，而是直接把他们带到了直营店，让他们从现场来了解他们的品牌。对此，加盟商们很满意，这种直观的体验更能看出一个品牌的好坏，比谈一天更管用。