火锅底料制作：

1、辣椒剪成两段（去籽，否则糊锅，有异味）。香料用白酒浸泡片刻后晾干或烘干，打碎成粉。

2、铁桶下清水烧开，下辣椒煮一下（如果想要辣味重一点，就要煮得时间长一点，加工生产火锅底料，如果辣味轻一点，就要煮得时间短一点，但是不能煮时间太长，否则会煮烂），捞起，挤干水分，绞成粗的辣椒面。

3、锅放牛油10千克，然后下色拉油或者烧熟的菜子油，烧到八成热时取17.5千克油浇入刚绞好的辣椒面中，袋装火锅底料生产，油酥过的辣椒不燥辣。

4、锅留2.5千克油，下入小葱段，浸炸并降温1分钟后，再捞起小葱，另作他用，然后下郫县豆瓣酱小火炒50秒，然后下豆豉小火炒20秒，下刚才烫好的辣椒面，大火炒开锅，（一定用大火，否则辣味出不来）然后转小火，下入香料粉小火炒40分钟，倒入150克白酒（提香），***后放入大、茴香各500克。

公司主营底料批发、底料定制代工等业务，是集底料生产批发，定制代工，技术培训为一体的企业。公司主要生产牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、串串香火锅底料、冷锅串串底料、鱼火锅底料、冒菜底料。

重庆有很多的特色，文化特色、风景特色及美食特色，所谓文化特色长久以来所保存下来的文化风俗，批量生产火锅底料，不说其他特色，便是重庆美食特色，便可以说上个七天八夜，其中的重庆火锅更是绝顶非凡，让人看着就食欲大开。

供货能力有保障：

在选择底料厂家之前要对***商的基本信息做一定的调查了解工作，***是摸清楚生产规模、所在地物流发达程度和交通方便情况，根据这些信息综合考虑，优先选择有相当强的供货能力、佐料能够及时送达店内的火锅底料厂家***商，火锅底料生产，以防因某些不确定因素影响导致佐料断货而影响顾客消费。

市场信誉好：

一旦火锅底料厂家***商获得顾客的认可，那么餐饮企业和火锅佐料批发商的长期合作关系一般都会顺利地建立起来，而且出于合作信任餐饮企业在以后的进货时往往很少再对批发商所供佐料进行检查，所以为了保证进货质量、避免不必要的损失，餐饮企业一定不能忽视信誉度这个重要指标，事先做好考察工作，力争选择一家讲诚信、信誉好、信得过的重庆火锅佐料批发商进行合作。

袋装火锅底料生产-盛世麒麟-火锅底料生产由四川盛世麒麟食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。四川盛世麒麟食品有限公司（www.qlcy.cc）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料加工具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!