大家在选购电烤箱之前应该了解到，烤箱通常分为家用电烤箱及工业电烤箱两种，而我们一般选购的都是家用类。

家用电烤箱现在市场上又分为台式和嵌入式两种。

电烤箱相信大家都听说过，它是一种密封的用来烤食物或烘干产品的厨房电器。电烤箱现在的使用频率越来越高，许多朋友都喜欢用烤箱来制作美味的食物，如蛋糕、饼干等等。大家如果需要购买电烤箱，又会遇到什么难题呢？

台式电烤箱一般体积较小，能够放置在厨房的各个位置，价格、款式的选择较多，能满足消费者对于不同价格的要求。

嵌入式电烤箱现在也是越来越流行，因为如今我们都更加注重节省厨房空间及外观设计，嵌入式电烤箱恰好能够满足这些需求。嵌入式电烤箱和台式电烤箱的工作原理是一致的，通过利用电热元件发出的辐射热烤制食物。

商用 电烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的，这样的烤箱是采用的双侧设计，用来烤披萨是好不过的了，而且在操控方面也可以更容易实现好的操作效果，功率方面采用的是380V 的超大功率，确保在烹饪的时候食材有更好的火候，而且在精度方面的控制也可以更满足要求，可以在调整的时候让机械属性更加的精敏。如果要移位摆放，应轻拿轻放，防止碰撞，以防损坏烤箱的内部结构和零件。

商用烤箱和家用烤箱的区别之一，商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多，一般家里的电表是无法满足要求的。而且，家用也无需大功率的商用烤箱。

烤箱使用的时候一定要预热。那么，为什么要预热烤箱呢？

其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和***，预热可以祛味杀菌；

其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

烤箱为什么要预热？

预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。