随着科技的进步，现在电烤箱的功能越来越多。比如，发酵面团，现在连发酵面团都可以用电烤箱自带的发酵档进行发酵，而且口感不输平时的自然发酵。值得注意的是，电烤箱发酵的时间要比自然发酵快多了，对美食急不可耐的你还是用电烤箱吧!

相信很多人开始购买电烤箱是为了做西式糕点。西式糕点花样繁多，口感优良，是吃货都喜欢的美味。而你如果想做出像外面那样精美的糕点，还是得认真学习，毕竟电烤箱只是一种工具，要想吃到美食，就要看你是不是个爱学习勤动手的人了。

通过以上的介绍，相信您对电烤箱的用途有哪些有了一定的认识了，希望对你有帮助。

在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱 醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。

如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发，如果需要满足烤制欧包、法棍等***烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。

红菱烤箱 、红菱电热烤箱适用于商业性烤制面点糕饼类食品之用途，采用远红外金属安庆红菱烤箱电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电。

炉温可在50℃-300℃范围内，操作方便性能稳定，过热保护装置在安庆红菱烤箱超温时能全极断开电源，安全可靠。

家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有煤气，又叫烤炉、烘干箱等。用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。

随着行业和设备的技术不断进步升级，在商用电箱的控制方式上也分为传统的机械式旋钮控制和电脑版的智能控制系统。机械式方便操作，即使初期使用也能轻易操作。电脑版对于温度的控制比较精准，有储存各种烘焙食物的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱

烘焙过程中产生的物理性、化学性及生化性的反应。物理理性反应：从发酵至放入烤箱的面团，其状态的不同，正是在于面团表面薄膜水雾的形成。溶于面团水分中的气体会游离、并溢出。会产生面团中所含酒精等低沸点物质的蒸发，气体的热膨胀以及水分的蒸发。

小贴士：

商用电烤箱的生产材料相差比较大，同样是不锈钢也分很多种类，注意咨询商家。

烘烤时的温差效果，如同样是电脑控制系统的烤箱，有些相差20度，有些可以做到1度。