国内就有几起面包房出事的新闻，一般都是烤箱***出了问题，由于此炉可以节省能源，降低成本，所以在国内有一定市场，但一定注意***使用

对于一个小店，烘烤的面包品种一般都局限于台式甜面包，烘烤台式甜面包，颜色和膨胀力都很不错，价格方面也很经济实惠，这些是它的优点。它的缺点，就是气味大，熏眼睛，对于人健康有影响，操作不当，***性大。

新烤箱

对于新烤箱，用柔软的湿布蘸上中性清洗剂，轻轻擦拭烤箱内部，再用干布擦拭干净，打开通风晾干

干燥后，以250度空烤10分钟，可以除去新机的味道。

注：长帝焙热风烤箱请按照烤箱相应的操作指引进行空烤。

烤箱不使用的时候放在干燥清洁的地方，盖上防尘罩，以免弄湿和污染。

不要在顶部放置重物，以免压坏烤箱。

如果要移位摆放，应轻拿轻放，防止碰撞，以防损坏烤箱的内部结构和零件。

烤箱的清洁小技巧

烤箱使用的时候一定要预热。那么，为什么要预热烤箱呢？

其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和***，预热可以祛味杀菌；

其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

烤箱为什么要预热？

预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。

旋转烤箱漏电,一般都是电线老化或者绝缘过低导致的,也有可能是加热管漏电。 如果是在保修期内,尽快联系***吧! 如果过了保修期还是找个有经验的电工修吧。

电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。

电烤箱的加热管漏电,这样的情况首先检测一下加热管的两个接头处是否有异样,如果没有异样那就是热管本身的漏电,那只能更换热管了。也只能这样。