电烤箱已经开始走进越来越的家庭，并且随着使用频率的增加，关于电烤箱的维修***方面的问题也会逐渐增多，为了保证电烤箱的使用效果，需要对烤箱进行***

在利用烤箱烘焙食物时，需要注意以上这些小细节，规范使用才能保证有更好的使用效果，还能对烤箱起到***的作用，温度控制。通常烤箱烘焙蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙的温度越低，烘焙时间越长；选择一个合适自己的烤箱，比选择一个***贵的合适，适合自己的才是好的。反之，蛋糕的体积约小时，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。

在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱 醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。

如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发，如果需要满足烤制欧包、法棍等***烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。

电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。通常烤箱烘焙蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙的温度越低，烘焙时间越长。

使用电烤箱烤肉时，可在电烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随电烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

烘焙食物对温度要求极高。温度过高，食物容易焦糊。温度过低不仅会使烹饪时间延长还会导致食物夹生的情况发生。比如：烤制披萨，如果温度控制不好，就会导致芝士焦糊而饼底不熟或者饼底成熟、披萨表面上色不好的情况发生。所以，控温精准的电烤箱。

烤箱对于烘焙的成功率起至关重要的作用，由于电烤箱需要使用高温对食物进行烘烤，因此安全性也是电烤箱的关注度之一，主要体现在门体温升上。

***级电烤箱应配置低辐射门体，并有着优异的隔热性和透光性，如门体表面温度应不高于40℃，确保用户使用安全不烫手。