家用烤箱一次需烤的食物不多，因此不需要很大的容积，连续工作的时间也较短。商用烤箱则不同，由于一次需烧烤的食物量大，烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大，并且需要连续工作。现如今，随着生活品质的提升，大部分人对于居家要求也日益提高，除家居用品方面，饮食方面也是日益提升。从烤箱的设计和选材上，家用烤箱一般选用相对廉价的；而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性，相对价格就会高出很多。在使用上，家用烤箱不适宜连续烤制，因此不能商用。商用烤箱则体积大、价格高，如用作家用则犹如“杀鸡用牛刀”。

商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热；一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。中高等的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，像欧美***使用不锈钢发热管就比较多。同样是不锈钢加热管，从外表看不出什么来，但是品质上却差别很大。而发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。

确认商用电烤箱的用电量，一层两盘的电烤箱一般能用到220V的电压，而两层四盘的电烤箱要用到380V的电压，因此大家在购买商用电烤箱时，要确认店铺是否能够承受使用电烤箱时所用到的电压，以免买回去才发现无法接电。

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成都燃气烤箱大多没有风门调节结构,但是有些品牌设计有风门调节套,在烤箱腔体后板外部燃烧器进气口处有调节套,松开紧定螺钉用手转动调节套,观察火焰状态为蓝色时固定。拉杆调节的很少,这个出厂时已经调节到合适的位置,用户无需调节。

烤箱是一种理想烘烤设备，燃气烤箱主要用于烤制面点糕饼类食品，燃气烤箱采用燃气加热方式，操作简单，可根据需要任意设定，并能自动恒温，燃烧更充分，加热速度快，烘物受热均匀。

节能 炉面、炉底温度双重控制，为您打造的面点烹饪温度环境 内置全自动控温探头，让炉温始终保持在烘烤状态 全自动点火设计，轻扳点火开关就可将火排点着，无需烦琐的程式点火操作商用烤箱是一种***烘烤炉具，该机主要用于烘培蛋糕、烤面包、烤饼干等食品，工作原理是利用电热元件发出的辐射热烤制食物，电烤箱操作简单，烘烤物受热均匀，温度可调，烘烤的食品色泽度好、颜色更亮丽、香气更浓郁、口感更美味。如果你不知道你的烤箱是否可以自己清洗，看看炉头，就会有一个清洗的设置。