外观主要检查外表面的烤漆是否均匀、色泽光亮、有没有出现脱落现象、有没有严重划伤等 。还应注意检查烤箱开关是否灵活，箱体关上时是否能够严密，一般在烤制是通过烤箱玻璃对食物进行观察，所以选购时也要注意玻璃的透明度是否合适。

烤箱元件

主要是布管与层架的选择，布管可以分为直管、 U 形管、 M 形管等，消费者在选购时应尽量选择直管的， U 形或 M 形管连接部位温度较高，箱体容易出现温度不均现象。市面上常见的层架分为 3 层、 4 层和 5 层，选择四层以上的烤箱比较容易将食物烤熟以及烤到***美味。商用烤箱和家用烤箱的区别之一，商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多，一般家里的电表是无法满足要求的。

初次接触电烤箱的人，可能会觉得电子式控温更好一些。其实两者各有各的优缺点。机械温控精度不高，但是皮实耐用，温度的变化不太敏感，因为金属的形变需要一定的时间，温度控制上总是有一个滞后期，电子温控理论上更加精准，但烤箱内部是一个高温工作，电子与元器件容易损坏，受电流电压的影响，并且一旦损坏，维修困难，只能全部换掉。用户在选购的时候应该充分认识到各自优劣。所以，不知道的情况下，30分钟左右是***为保守的哦，第1次可以这样尝试哦。

电烤箱不能自动进水

供电或进水电路损坏，进水管道有***阻塞，及进水电磁阀损坏。

方法：排除电路故障，检查清理管道***，使之变得通常，还有，检查进水电磁阀，更换电磁阀线圈。

商用电烤箱要是坏了，需要及时修理，因为一天没法用，对于餐厅、面包店等将会造成比较大的损失。好在电烤箱的结构并不算是复杂，所以只要我们熟知电烤箱的结构以及电烤箱故障的原因，那么我们自己也可以动手维修电烤箱，那商用电烤箱怎么修呢？