烤箱是一种密封性烘烤食物的设备，主要分为家用和商用烤箱，可用来加工烤鸭，比萨，肉类等，根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度可调范围在50-250℃，工作原理是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内热空气的对流热以及炉膛内金属板热传导的方式，使制品上色成熟的，具有喷蒸汽、定时、警报等特殊功能。电烤箱发生漏电（1）检查电源插头、插座、电源引线绝缘是否良好。

电烤箱整机设计款式新颖，结构合理，外形美观，操作简单，运转平稳，噪音小，工作效率高。 烤箱是一种理想烘烤设备，燃气烤箱主要用于烤制面点糕饼类食品，燃气烤箱采用燃气加热方式，操作简单，可根据需要任意设定，并能自动恒温，燃烧更充分，加热速度快，烘物受热均匀，***节能 炉面、炉底温度双重控制，为您打造的面点烹饪温度环境 内置全自动控温探头，让炉温始终保持在烘烤状态 全自动点火设计，轻扳点火开关就可将火排点着，无需烦琐的程式点火操作商用烤箱是一种***烘烤炉具，该机主要用于烘培蛋糕、烤面包、烤饼干等食品，工作原理是利用电热元件发出的辐射热烤制食物，电烤箱操作简单，烘烤物受热均匀，温度可调，烘烤的食品色泽度好、颜色更亮丽、香气更浓郁、口感更美味。电脑版对于温度的控制比较精准，有储存各种烘焙食物的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱小贴士：商用电烤箱的生产材料相差比较大，同样是不锈钢也分很多种类，注意咨询商家。

在我们使用完烤箱以后也要进行简单的清洁，特别注意的是，在清理烤箱门和炉腔外壳时，进行擦洗就可以啦！

当电烤箱发生漏电

（1）检查电源插头、插座、电源引线绝缘是否良好。若损坏，更换损坏部件。

（2）检查发热器引端封口及插头、内腔插座绝缘是否损坏。若是，对发热器引端重新封口和加以绝缘，或者更换损坏件。

（3）检查带电部件是否碰壳。若有壳处，重新隔离绝缘。

家用烤箱不适宜连续烤制，因此不能商用。商用烤箱则体积大、价格高，如用作家用则犹如“杀鸡用牛刀”。如果你的家庭经济比较宽裕，你也可以考虑买一个小型的商用烤箱

电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。

使用电烤箱烤肉时，可在电烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随电烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。