大家在选购电烤箱之前应该了解到，烤箱通常分为家用电烤箱及工业电烤箱两种，而我们一般选购的都是家用类。

家用电烤箱现在市场上又分为台式和嵌入式两种。

电烤箱相信大家都听说过，它是一种密封的用来烤食物或烘干产品的厨房电器。电烤箱现在的使用频率越来越高，许多朋友都喜欢用烤箱来制作美味的食物，如蛋糕、饼干等等。大家如果需要购买电烤箱，又会遇到什么难题呢？

台式电烤箱一般体积较小，能够放置在厨房的各个位置，价格、款式的选择较多，能满足消费者对于不同价格的要求。

嵌入式电烤箱现在也是越来越流行，因为如今我们都更加注重节省厨房空间及外观设计，嵌入式电烤箱恰好能够满足这些需求。嵌入式电烤箱和台式电烤箱的工作原理是一致的，通过利用电热元件发出的辐射热烤制食物。

烤箱的发酵功能可以有效的帮助面包发酵，或者做酸奶，但是现在随便买上几包酸奶菌就送酸奶机的促销力度，使用酸奶机来发酵酸奶似乎更便捷一些。

烤箱在早些时间前欧美***比较盛行，因为对于烤制食品外国人都比较喜欢吃，比较可口。对于中国人还是喜欢吃'煎，炸，烹、煮、炒'，但是中外的交流渐渐增加，中国人也自己动手做起了蛋糕，烤鸡，而且成果还相当不错。

烤箱使用的时候一定要预热。那么，为什么要预热烤箱呢？

其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和***，预热可以祛味杀菌；

其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

烤箱为什么要预热？

预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。