开串串香店，怎么把风险降到很低？

餐饮创业有没有捷径？开串串香店有没有捷径？有没有什么能够确保***或者起死回生的方法？如果硬说有的话，那就是睁眼说瞎话了。不过，关于餐饮创业的一些方法却值得借鉴。

大多数的餐饮创业者都失败了，而失败的原因很多，但是问题都是太想当然，一开始就将餐饮想得太简单了。没有去想过这些问题，决定卖什么菜式，价位是多少，周围环境还有竞争对手有哪些？有没有计算过租金和人工成本，独具特色串串香加盟连锁优惠，预备了多少流动资金？……

那么对于餐饮创业的小白，到底该怎么做呢？以下有四个步骤，大家可以参考一下，避免多走弯路。

1.***

找准你的目标顾客层，首先需要***你开的串串店要面向的目标顾客，还要调查清楚目标顾客层就餐的口味与习惯。

2.选址

根据目标群体确定地理位置，根据目标顾客来选址这是一个大前提、比如，如果你面向的是上班族，那就是密集的办公区；如果面向的是家庭，那就是住宅区。这样也能缩小你选择店铺的范围。

3.菜品

根据消费群体的确定品类口味等。

4.装修

店铺要符合你的实际，要考虑什么样的店铺装修风格合适，并且为目标顾客层所喜爱。

怎么开屋头串串（1）

对于创业者来说，开屋头串串店成本较低，利润可观，不失一个好的选择。屋头串串作为一种特色小吃，***贴近老百姓日常生活，而且菜品种类丰富，口味适合大众，是***有发展潜力的小吃项目之一。可是如何开屋头串串店呢？屋头就和大家分享一下，开屋头串串店全攻略吧。

开屋头串串店第壹步：选店面

开屋头串串店，商业广场、公司写字楼附近、小吃一条街、居民居住密集小区等地方，都可供选择。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，2019串串香加盟连锁优惠，和房东谈。

可以利用店多隆市的效应要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小吃店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

开屋头串串店第二步：产品***

选好门面后，就要开始进行产品***了。比如主要针对是怎样的消费群体，产品怎样订价、订制什么样的菜单、会主推哪些特色采品等等。

开屋头串串店第三步：装修

在确定了店面和***后，火锅串串香加盟连锁优惠，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，串串香加盟连锁优惠，更多地在于设计。如何让屋头串串店，环境舒适宜人，吃起来有感觉，是值得我们去思考的。

中国餐饮报告2019》数据显示：2018年火锅串串香数量不断增髙：年初数量为3.2万家，年中为3.6万家，年底为4万家，店铺增长量一度超前。

截止2018年年底，以四川成都为坐标，在大众点评搜索串串香，共有四千多个搜索结果，所以有人称，2019年火锅串串香门店迎来闭门潮，但据数据显示，串串香行业依然处于风口浪尖之上，并且前景无限。对火锅串串香行业的趋势，屋头串串香的创始人曾有过如下总结和预测：“2015年~2016年是火锅串串香的起步期，2017年培养期，2018年~2019年将是火锅串串香的高峰期。”

风靡***的火锅串串香品类没有快速消沉，反而越活越好的原因到底是什么呢？小编认为，从火锅大品类分化出来的串串，在近几年，以稳中求快的速度发展着，风风火火的活着，正是因为串串沾了火锅的光，串串香的品牌教育成本低，传播速度快，门槛低，店铺复zhi性强，出餐速度快。串串的单价、人均消费虽然看起来都不低，但是毛利与火锅并不逊色，一串荤菜只要几毛钱，以量取胜，利润非常可观。

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