成都弘名食品有限公司，成立于2014年，是一家***性餐饮渠道供应商，专注火锅底料生产、定制、oem代加工、贴牌、销售，优质原材料一站式采购。公司位于成都市新都区新繁泡菜食品工业园区。

主营业务生产代加工销售火锅底料，包括火锅店专用一次性牛油清油火锅底料，火锅红油、串串香底料、冒菜底料、麻辣烫底料、冷锅串串等餐饮店专用底料。

公司为***知名餐饮连锁代加工定制贴牌，服务品牌超过500家，年产火锅底料4000吨。

公司新购土地20亩，自建12000平米厂房，1900平米办公楼（筹建中 弘康食品有限公司）主营业务：生产代加工火锅底料，火锅香油，火锅毛肚，火锅调味料。预计年产规模为；

火锅底料10000吨，火锅香油2500吨，火锅毛肚3500吨，火锅调味料1000吨，营业额3.5亿元以上，新厂位于成都市天府新区文林工业园B区（成自泸高速富加出口20米处），预计2018年10月正式投产。

公司文化

品牌愿景：深耕餐饮渠道供应链 走向***

品牌理念：食品安全*** 客户***

品牌使命：让天下没有难开的火锅，帮助全中国的中小型餐饮店。

品牌愿景：为中小火锅提供底料解决方案 做中小餐饮的***厨房

品牌口号：良心选好料 成就好味道

产品特色：个性化定制 集约化采购

火锅底料是什么
火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料被统称为火锅底料。一种错误的认识是，火锅底料是专用于火锅店中的骨汤、鱼汤、鸡汤或红油。
火锅底料目前被广泛的应用到火锅以外的餐饮烹调中，比如串串香、冒菜、滋补汤锅、火锅米线、火锅菜、麻辣烫等等。
·火锅底料有哪些
按照辣度来划分，火锅底料可以简单的分为麻辣底料和非麻辣底料，毕竟吃辣味火锅仍然是主流。虽然在北方来说，涮锅更为当地人所习惯，但也挡不住麻辣火锅的***鲜香在***遍地开花的趋势。
1、麻辣底料可以根据油料的不同分为牛油底料和清油底料。牛油底料的油料是牛板油，清油底料的油料是菜籽油。口感上牛油锅底更加厚重香醇，而清油底料则不容易上火，辣味上两者没有显著的区别。值得一体的是，早期的麻辣火锅都是清油锅底，后来大家对火锅的香味要求越来越高，才出现了牛油底料，并快速的超越清油底料成为麻辣火锅料中的主流。

麻辣火锅底料
2、非麻辣底料容易被大家误认为清汤底料。早期的非麻辣底料只有骨汤、鱼汤、鸡汤或菌汤料，因此早期非麻辣底料就等于清汤底料。但这几年随着火锅走向全世界，越来越多结合各国风俗、口味的创新底料被研发出来，现在的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鲜底料、冬阴功底料等，已经不能简单的用清汤这个概念去概括了。

火锅底料的做法有两种理解方法，一是如何制作一锅锅底，可以理解为如何将底料产品下锅；另一种是如何制作用于餐饮的标准包装底料产品，是指工业化的生产流程。
餐饮店商用的火锅底料，相比超市散装的零售用火锅底料通常味道更好，更入味，接近或与火锅店的锅底味型一致。
商用火锅底料的制作需要用到对应的食品生产流水线，确保底料产品的味道稳定。常用的底料制作设备有焖制机，连续煮椒生产线，电磁炒锅，节能熬油锅，外带包装机等。
除了设备，制作火锅底料还需要优质的原料，常见的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等，而一些非麻辣的请汤底料，则根据底料的主打方向需要配置其他的植物原料，比如日光番茄火锅底料就需要用到新疆焉耆盆地出产的日光西红柿。

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成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训切成块状的肉类，特别是贝类食品，其肌肉厚实，携带微生物较多，很难一烫就被，事先加工成半成品，然后放入火锅内略烫一下就可食用。吃火锅把食物烫熟，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训先来研究一下怎么炒火锅底料。首先，准备好调味品。一般的火锅配料在超市都能买得到，建议选择乾琮食品，它里边包含的种类很多，可以帮助我们减少一些，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训优势和设备批量统一生产，保证味道统一，降底原材料采购成本，还可以省掉炒料师，从而解决***成本的同时还能更有效提高服务质量，加强运营管理。火锅，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训顾虑，无餐饮***知识的餐饮创业者们在加入餐饮行业后，再为要迎合市场需求研发新口味而无从下手，底料定制***也可以帮你解决研发生产的问题，量身定。

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成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。2、假底料：生产火锅底料，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训序都很重要！尤其是香料配方、调味料的比例，更是重中之重。大家一说到火锅一定就想到那种麻辣的感觉，而且很多人都非常爱这种火锅。但是，还有一些人，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训到更美味的火锅，我们就应该去了解火锅底料信息，我们了解了火锅底料的信息，仔细观察它的产品说明，从而我们就会有判断如何去选择一款好的火锅底料？，成都火锅底料制作培训-成都哪里串串香技术培训，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。2、假底料：生产火锅底料。

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