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金鼎灶台,今天要给大家分享的是烧烤涮一体桌什么价位?为什么东北菜分量那么
听过这么一个段子:东北人***次去南方吃饭,说是饭免费,然后上来一个小木桶,东北人早就听说南方
饭分量小,心想菜量虽然少,米饭按桶上也算实在了,可我们是四个人啊,为啥只上这一个桶呢,可能其
他三个一会儿上吧,这东北哥们就拿起桶先吃了起来。
身为南方人,相似的问题也一直在困扰我,东北菜量为何这么大?尤其是肉菜,能大块切成丁,一定不会
切成丝,能干吃肉,就一定不搭配蔬菜,为什么?东北的肉卖得更便宜吗?
我一位嫁到东北的朋友,刚去汉子家***天,各个姑姑婶婶姐妹妯娌在厨房一顿忙,端上的菜让她震惊许
久。脸盆装的凉菜、杀猪菜、排骨炖豆角玉米茄子土豆、一盘鲫鱼,4条……于是彪悍的炕桌上就放了好几
个脸盆的菜。
经典东北炖菜之乱炖
东北菜分量为什么那么大?究其原因主要是苦寒塞北,林海雪原。东北***冷时有零下30多度,那是南方人
不可想象的冷。天冷自然要吃更多的高热量食物才能暖过来。如果你在冰天雪地里,踏着及膝的雪,费劲
的走一个小时,再回到家里,你会瞬间意识到食物的真正本质——我们身体的燃料。
您想啊,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜
不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。
也是因为冷,人变得懒了,反正要做菜,干脆炖一锅。
南方那种细致的菜肴,东北人没那细心思去琢磨,肉啊菜啊随便切吧切吧,有时切都不切,直接把东西扔
锅里,胡乱加点调料盖上锅盖,就下地种田去了,几小时忙完以后直接捞出来吃。
所以下次你请你的东北老铁吃饭,一定要多点肉,越多越好。无论乱炖,酸菜,烧烤,还是溜肉段、地三
鲜、锅包肉,东北的饮食特点都是简单、直接、热情。
而这种特点则归因于东北人的精神气质上,早年间寒土拓荒,与恶劣的环境***,造就了东北人豪爽大方
的性子。
在东北你常常能看到,一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜,筷子飞舞,大声***,酒杯碰得山响,脸上淌
着油汗,吃到酣快时,嬉笑怒骂,意气纷然。这情景在其他地方人看来,简直就是「***」。
故此,东北菜即江湖菜。
江湖总有衰落时,幸好我们还有美食,可以抚慰那一片黑土地上江湖儿女的快意与恩仇。
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