冒菜和麻辣烫的区别是什么?大众把冒菜和麻辣烫混淆了,在北方大多数人没听说过冒菜,在***次看到冒菜的时候以为跟麻辣烫是一样的,下面为您介绍冒菜和麻辣烫的区别。
先来讲讲冒菜和麻辣烫的相同点:
1、都是麻辣口味
2、都是通过火锅底料煮制
3、素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
1、消费水准不一样
冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。麻辣烫形式跟冒菜一样,但人均30-6,70元,更加多数人一起吃。
2、售卖形式不一样
麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大,因此***额较高。冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,***额较低。
3、味型上不一样
麻辣烫一般是以清淡为主,配上北方独特的麻酱;而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外,还有三鲜味、泰式冬阴功味等等。从出品看,除碗装外,还有钵装、盆装、盒装;为应令时节,夏季可推出酸汤系列,可以真正做到各取腹所需,各饱口之福。
4、汤料及卫生营养价值不一样
麻辣烫的汤相信没人敢喝,那汤不知道煮沸过多少次了,而且用的油也不敢恭维。而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制,汤料以多种动物骨头为原料,再辅以纯动植物绿色调味品,******添加剂,真正使用一次性锅底,味道鲜美,又有益健康,一年四季,老少皆宜。所以说,在汤料的卫生及营养价值上看,冒菜***麻辣烫。
在南方麻辣烫也被称为串串香,是厨师在后厨把锅底料弄好端上桌,客人可以***菜进行涮烫,所以跟北方的麻辣烫又会有区别,这就是地域差异而形成的。有创业者想要了解项目却不知道该如何在冒菜和麻辣烫中选择的,不妨到成都本土品尝***正宗的成都冒菜,我在成都等你来!
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