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中餐作为世界美食之一，以其菜品样式的多样性，口味的独特性，以及烹饪方法的特殊性而成为我国的国粹。正是由于中餐烹饪方法的特殊性，我们的厨房中的油烟是其它烹饪方法***的。正因于此，油烟机走进了千家万户的厨房，油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在燃气灶的上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对******的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
      抽油烟机一般分为四种。一种是中式抽油烟机，主要为老式浅深吸式抽油烟机。占用空间大，噪音大，容易滴油。第二种是欧式烟机，采用多层油网过滤，外观漂亮，价格昂贵。三是侧吸式油烟机，采用空气动力学原理，先利用表面的油烟分离板把油烟分离再排出干净空气。特点是嵌入橱柜之中，不占用厨房空间，清洗方便，不粘油，寿命长等。第四种是现代多媒体智能油烟机，采用***新科技，实现电脑控制，是未来人们厨房生活的样板。
      抽油烟机怎么清洗是比较头疼的问题。我们清洁抽油烟机得从使用抽油烟机开始。在使用之前，将两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，倒掉后再如法炮制。 或者可以在储油盒里放一个小一号的一次性油盒，废油搜集慢后取出扔掉就可以了。我们清理油烟机的初次之外，废油过滤出***上面的一层油垢，还可以当作洗涤剂擦拭机身。
      抽油烟机怎么清洗之机身。抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。首先切断抽烟烟机的电源，以保证***基本的人生安全。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。
      抽油烟机怎么清洗之扇叶的清洗除了用油烟净之外，还可以用洗洁精+食醋混合液清洗，这种溶液对***无污染。还有一种是高压蒸汽法。具体做法是在高压锅内放半锅冷水，加热，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，油污水就会循着排油槽流入废油盒里。油烟机的涡轮用同样的方法处理。
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