南昌大学食品学院源于1984年创办的原江西工业大学食品工程系和江西大学食品科学系，1987年江西工业大学成立“食品工业学院”，1993年江西大学和江西工业大学合并组建南昌大学，原江西工业大学食品工业学院与原江西大学食品科学系合并，组建南昌大学食品工业学院，1994年与生物科学工程系重组为南昌大学生命科学与食品工程学院。2014年因学科发展需要，成立食品学院。 

    学院下设食品科学与工程系、食品营养与安全系、食品发酵与生物工程系。现有食品科学与工程博士后科研流动站1个；食品科学与工程一级学科博士学wei***点1个、食品营养与卫生学等二级学科博士学wei***点9个；一级学科学术型硕士学wei***点1个、二级学科学术型硕士学wei***点6个，此外，还拥有高校教师在职攻读硕士学wei授予权和在职人员以同等学力申请硕士学wei授予权；现开设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专ye。食品科学与工程为国jia特色专ye和省级品牌专ye，列入教育bu首批“卓yue计划”；食品科学为国jia重dian学科，也是南昌大学 "211" 工程国jia重dian建设学科和江西省“十二五”重dian学科。在2013年1月30日教育bu***学科排名中，南昌大学食品科学与工程学科在***同类学科中排名第四，并进入ESI***排名前1%，在全省乃至***都有着良好的知名度、社会影响力、美誉度和较强的竞争力。

     在和南昌大学食品学院老师沟通协调后，本公司工程师于7月7日对老师和学生就Universal TA国产质构仪的基本结构、工作原理、仪器应用、软件操作、数据处理和注意事项等进行了系统和专ye的培训。***后，用户老师和同学依次用Universal TA质构仪进行了实验操作和数据分析，仪器的性能、软件操作和数据分析获得了老师和同学们的广泛好评和充分肯定。用户老师和同学们主要用Universal TA质构仪用于豆腐等豆样品的凝胶强度、硬度、弹性、回复性、咀嚼性和粘性；豆皮的拉伸强度和韧性以及豆皮的撑po强度、弹性和回复性等指标进行相关性研究。