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a 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。 　　
b 星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 干冰以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。 　　

c 龙虾、蟹、***等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会效果等制作放烟，如***剧院的部分节目就是用干冰来制作效果的。
一、冷冻储存运输
这是一种利用特殊容器内盛液氮或干冰的运输方法。保存效果较好，但缺点是比较麻烦，不宜长时间运输，多需空运，代价较大。
1、干冰运输：较为常用，也很***，成本不算高。
2、液氮运输：短途***，长途不够安全，航空不行，铁路好像要过安检，汽运较颠簸容易***，运输用的小型液氮罐也比较贵，国产的也至少要几百元；

特点：
干冰是二氧化碳的固体状态的名称，在大气中由于不存在液体状态，直接升华而变为气体。
 由于很容易得到-78.9℃的超低温作为常用冷却剂的一种，被广泛地利用于各种各样的领域之中。
 因为干冰直接升华，所以不存在水份。
 与典型的冷却剂冰块相比，温度为-78.9℃(冰块为0℃)，潜热(溶化的，从周围吸收的热量)约为2倍，比重约为1.5倍。具有体积小，冷却效果好的优点。
 由于二氧化碳具有杀菌作用，能防止食品中***的繁殖，保持食品的新鲜度。