发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首，橡山西班牙伊比利亚黑蹄猪火腿片选自西班牙火腿***大的牧场区埃斯特雷马杜拉自治区的巴达霍斯，西班牙60%以上的火腿都来自这里。猪种的选择、橡果果实和牧场天然牧草严格控制并且持续检验***。每条猪后腿都有代号标示，经过反复检查确保每个产品都符合标准要求。由经验深厚的火腿技师亲自把控，在耗时长达2-4年之久的发酵风干后，***终成为入口即化的橡山西班牙伊比利亚发酵火腿。

       品尝前，西班牙火腿切片搁置在室温下醒上一刻钟，条件有限制的情况下，将餐盘用40-50摄氏度温水冲洗3min左右，把醒好的西班牙火腿切片整齐码在上面，就可以食用了。如果条件允许请购买品尝西班牙火腿时用的专用摆盘。这种盘子整体呈现火山山口形状，中间通过使用***蜡烛来加热餐盘，这样有益于西班牙火腿特有浓郁香气散发，肉质油分溢于表面，品尝起来口感微暖、咸鲜，油光亮亮的表面非常引人注目！

       除了一片一片的用手抓着生吃外，还可以绕在哈密瓜上品尝，或者配上奶酪、红酒一起吃，这些都是西班牙传统特有的吃法。火腿薄片配上等香槟、红酒或中国的普洱老茶就是典型的户外生活的味道。配红酒不必说，配上好的普洱老茶更加惊艳，普洱老茶中和西班牙火腿的一丝油腻和盐味，吃一大片火腿，再喝一口热气腾腾的普洱老茶，人生如此惬意。如果配上松脆的法式面包，属于头道冷盘开胃菜。但是质量一般或者过咸的火腿，一般会用来做菜，还可以做成西式炸丸子，味道也很好。

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