碱性食物含碱量列表

作者：2008/8/17 7:54:16

碱性食物含碱量列表（碱性食物包括什么？）

碱性食物（克）	大米	白面虾	面包	猪肉	牛肉	鸡肉	蛋黄	干鱿鱼	砂糖	啤酒	清酒
裙带菜	2	1	0.2	5	2	5	10	15	20	2.5	0.2
海带	10	10	2	20	20	30	50	80	100	3	1
菠菜香薯	30	30	5	50	50	70	150	200	250	10	5
粟子大豆	50	50	10	100	100	150	250	400	500	30	10
小豆	100	100	10	100	100	150	300	400	500	20	10
胡萝卜芹菜油菜	100	100	10	100	100	200	300	500	600	20	10
松蘑	100	100	10	100	100	150	300	500	600	20	10
马铃薯	100	100	15	150	100	200	400	600	700	20	10
卷心菜	100	100	15	130	100	200	400	600	800	25	10
萝卜、南瓜	100	15	15	150	100	250	400	700	800	30	10
甘薯笋	100	100	20	150	100	250	500	700	90	30	15
橘汁	100	100	20	200	150	300	500	800	1000	30	15
苹果	100	100	20	200	150	300	600	900	1100	30	15
梨	200	150	30	250	200	400	600	1200	1500	30	15
黄瓜葡萄酒	200	200	30	300	300	500	700	1400	1700	50	30
茄子咖啡	200	200	30	300	300	550	800	1600	2000	60	30
洋葱菜	200	200	50	400	300	700	1200	7000	2200	70	40
牛奶	400	300	50	600	500	1000	1500	2700	3400	10	50

说明：碱性食物含碱量列表中酸性食品的计量单位为100克，碱性食品计量单位为克。

碱性食物的意义
人体自身存在着三大平衡系统，即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35～7.45之间，也就是说健康的內环境是呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的。

日常饮食有酸性食物和碱性食物之分。从营养学的角度上讲，也叫成酸食物和成碱食物。它们直接影响到人体体液的酸碱值。

酸性食物是指：　
　　　含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。
　　　包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
　　　健康生活网提示：我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以也是成碱性的。相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质是真正的百病之源！

碱性食物是指：
　　　含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
　　　包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

健康提示：日常生活中摄入的太多酸性食物可用碱性食物来中和，保持血液的弱碱性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少，并防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。此外，碱性食物对于美容，提高智力，解除疲劳和春困都有显著效果！因此可以说，要想保持人体的酸碱平衡，远离酸性体质给人们带来的各种疾病的困扰，就要减少酸性食物、增加碱性食物的摄取量，把酸性食物和碱性食物的比例控制在1：4的水平上。然而现在快节奏的生活，使得我们日常的饮食越来越不合理，且没有规律。垃圾食品等酸性食物大肆涌入，蔬菜和水果又获取不足，加剧了体液的酸化水平，这就需要补充一些碱性功能性食品来中和酸性物质，维持酸碱平衡。

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