按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类

　　按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类。

　　1、发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。　　半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

　　2、蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

　　3、配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

　　4、起泡果酒：酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类

下面果酒加工厂为大家供给6种办法

　很多人都遇到过这样的问题，翻开一瓶果美酒，但是没能把它喝完，不知道开瓶后它到底还能够保存多久，开瓶后的果酒该如何保存呢?下面果酒加工厂为大家供给6种办法。

　　1.果酒常识-冷藏

　　一瓶密封较好，将近满瓶的果酒假如存储妥当的话，能够放在冰箱里保存适当一段时间。一瓶中庄(Cru Bourgeois)果酒能够保存一个星期乃至更长的时间。但你一定要记住，在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，果果酒的存放时间比白果酒长。

　　2.果酒常识-从头封口

　　假如确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全依照原样塞回瓶子里，这一点关于年份悠久的陈年果酒特别适用，假如瓶塞不能从头塞回去，用保鲜膜也能够。

　　3.果酒常识-直立

　　氧气对果酒来说亦敌亦友。在贮存一瓶从头封口的果酒时，需求保证酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的触摸面。

　　4.果酒常识-用小容量瓶

　　假如你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中能够到达削减酒液与空气触摸面的作用。一瓶酒假如酒液充盈，并且运用新鲜洁净的的瓶塞，一般能够保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

　　5.果酒常识-真空瓶塞

　　用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样能够避免酒液与氧气触摸，然后协助果酒保存更久。真空泵一般能够在超市或果酒专卖店中买到。

入口的香气：后鼻腔的回溯香气轻呷一口葡萄酒在口中不要吞咽下去。葡萄酒在口腔中加热，后一批香气分子得以挥发释放：可以用嘴深吸一点空气入口，让空气在口中穿越葡萄酒来感觉这新一层的香气，如同大多数品酒师做的那样。这种后鼻腔的回溯嗅觉能够让我们体验到“香气浓郁持久度（称之为P.A.I）”。香气浓郁持久度，换句话说，就是在吞咽或吐出葡萄酒之后，口腔和后鼻腔感觉持续的时间，被称为余韵，余韵长短是品评葡萄酒品质的重要标志。计算单位为“可达丽”（Caudalies），在拉丁语中为“Cauda”，法语写成“queue”，也就是“余韵”的意思)，一个可达丽相当于一秒钟的时间。