常见的果酒误区

1、果酒只适合夏天饮用？

错！虽然在普罗大众的意识里果酒大多是在夏天冰镇后饮用，不过这并不意味着果酒只适合夏天饮用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和爱尔果酒（Ale）就非常适合在冬天饮用。一般来说，适合冬天饮用的果酒有一个共同的特点，就是比平时饮用的果酒酒精度更高，口感也更复杂；此外，这些果酒大都会在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

错！和葡萄酒一样，果酒也有其适饮温度，虽然冰镇是常见的做法，但并没有人会将果酒完全置于冷冻室，可见温度太低并不是一件好事。更重要的是，对于精酿果酒而言，温度太低也会不利于品鉴。当然，不同果酒的适饮温度不尽相同。例如，常见的比尔森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 为宜，口味更重一些的果酒则适宜在 12-13℃ 时饮用。

3、冰镇果酒不冰了会走味？

错！冰镇果酒回温后一般会变得没那么新鲜，但是不会变质。另外需注意的是，真正让果酒变质的是过多地接触空气或阳光。

4、果酒颜色越深酒精度越高？

错！果酒的颜色同酒精含量或热量可以说毫无关联，例如常见的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其实，果酒的颜色取决于麦芽，一些黑果之所以颜色深浓，只不过是麦芽的烘焙时间较长而已。

下面果酒加工厂为大家供给6种办法

　很多人都遇到过这样的问题，翻开一瓶果美酒，但是没能把它喝完，不知道开瓶后它到底还能够保存多久，开瓶后的果酒该如何保存呢?下面果酒加工厂为大家供给6种办法。

　　1.果酒常识-冷藏

　　一瓶密封较好，将近满瓶的果酒假如存储妥当的话，能够放在冰箱里保存适当一段时间。一瓶中庄(Cru Bourgeois)果酒能够保存一个星期乃至更长的时间。但你一定要记住，在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，果果酒的存放时间比白果酒长。

　　2.果酒常识-从头封口

　　假如确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全依照原样塞回瓶子里，这一点关于年份悠久的陈年果酒特别适用，假如瓶塞不能从头塞回去，用保鲜膜也能够。

　　3.果酒常识-直立

　　氧气对果酒来说亦敌亦友。在贮存一瓶从头封口的果酒时，需求保证酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的触摸面。

　　4.果酒常识-用小容量瓶

　　假如你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中能够到达削减酒液与空气触摸面的作用。一瓶酒假如酒液充盈，并且运用新鲜洁净的的瓶塞，一般能够保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

　　5.果酒常识-真空瓶塞

　　用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样能够避免酒液与氧气触摸，然后协助果酒保存更久。真空泵一般能够在超市或果酒专卖店中买到。

加强型葡萄酒加强葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在欧洲获得了更多的市场份额，这大多是由于加强葡萄酒比较好运输所引起的。因为即使在海运的时候，这类葡萄酒也很少会存在损伤问题。世界上赫赫有名加强酒一共有4种：来自葡萄牙的马德拉烈酒、来自意大利的马尔萨拉烈酒、来自葡萄牙的波特烈酒和来自西班牙的雪利酒。三、冰葡萄酒冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分非常高，口感极为甜美。它是用在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上大的2个冰酒生产国。不过，通过近些年的销售数据分析，加拿大的冰酒产量远远超过德国，已成为世界一大冰酒生产国。