自酿果酒有***爱喝果酒的您必须要知道
现今,赶上果酒风潮,有不少的人喜欢在家自酿果酒,虽然说自酿果酒别有风味,但是,自酿果酒也是有风险的,各位爱酒人士可得仔细看看了。
首先,家里不能像工厂那样完全封闭消毒,再加上自酿果酒通常酒精度不太高,自酿果酒必然会产生***;发酵过程中,除乙醇外,还会产生、等不可控副产品。在大规模生产中,会有的去除,多层过滤杂质,但少量的家用葡萄酒是无法实现的。
为依然对酿酒情有独钟的观众,兄弟苹果酒的小编特意总结了几点常见的误区:
1、 选择水果时,应选用、无裂痕、腐烂的新鲜水果(腐烂的部分不能切)。发霉的水果含有霉菌,在发酵过程中会产生更多的甲醛和致******。
2、 果皮表层的天然酵母菌不宜洗去,否则可能会无法发酵或发酵不彻底;但不用洗涤剂清洗也要慎防果皮残留问题。
3、 不能用来酿酒的不是能酿酒的水果,酿酒时应选用高糖或高淀粉的水果,否则应加糖辅助发酵。
4、 果酒应尽量不加过多的白糖或冰糖,不利于***健康
5、 是否去核、是否去皮,需因各种水果制宜,做法不妥会影响味道及产生***物质
6、 选用高糖分的水果而不是高淀粉的水果,因为高淀粉水果酿造过程中会产生的甲醛含量更高
果酒小知识」四季皆可果酒
四季都有能酿的果酒!水果太多,吃不完?果汁喝腻,想换点新鲜?不如把水果酿成果酒,来满足自己一年四季不同的果酒口感!那不同季节有什么果酒可以酿制呢?今天小编就给大伙推荐几种不同季节适合酿制的果酒,方便大家今后也能随时喝到不同的果酒。春季春季产出的水果有很多,所以我们有许多选择方案。这其中常见的莫过于杨梅酒、草莓酒了。其中杨梅酒的酿制比较多,方法比较简单,所以小编建议大家可以尝试,在春季酿造杨梅酒。夏季夏季应该是一年中蔬果的季节了,在夏季里产量大又吃不完的水果常常被利用来酿酒。例如李子酒和荔枝酒,而荔枝开胃益脾的***在荔枝酒中更是有所体现,炎炎夏日中来一杯清爽的荔枝酒,定能让大家食欲大增。秋季秋天是丰收的季节,所以秋季中受人们欢迎的水果也很多。苹果就是其中之一,虽然它一年四季都很常见,但在秋天产量且价格便宜,所以秋季酿苹果酒是个不错的选择。冬季相对于其他季节,冬季的水果比较少。但在冬天也还是可以吃到很多好吃的水果,而由这些水果酿制的果酒,也是值得一尝的。就比如说柳橙酒、桔子酒,在冬季酿制是有与众不同的口感。看季节酿果酒,关注小编,小编与您一起饮果酒,话人生。版权所有©2025 产品网