酿苹果酒用哪种酵母才好？

信不信由你，酵母菌株为成品酒带来了许多风味。一些菌株增加了水果味，另一些菌株发酵了的清洁剂却添加了少的香料。有些酒具有很高的耐酒精性，例如香槟酵母，除非添加大量额外的糖，否则它们会发酵很干。

对于苹果酒，请选择具有中等酒精耐受性的葡萄酒酵母，该酵母可以发酵干净或增加淡淡的水果风味。好的酵母选择包括：

L***in D47?为葡萄酒增添强烈的果香和花香，带有辛辣的香气，这会增加苹果酒的复杂性。只有中等强度的发酵罐，并且可能开始缓慢。耐酒精度达到15％。

拉尔文（Lalvin）QA23?通常选择用于白葡萄酒，因为它可以为成品葡萄酒增加干净，果味的味道。迅速发酵并相对快速地沉降，以帮助澄清葡萄酒。耐酒精度达到16％。

红星Premier Cuvee或L***in EC-1118?通常被称为香槟酵母，它们是具有中性口味的强力发酵罐。这种酵母具有很高的耐酒精性（约18％），并且可能导致苹果酒偏干。

一包葡萄酒酵母可以装满5加仑，因此您不需要整个东西。加入的数量并不严格，因为酵母无论如何都会快速繁殖，但要为一加仑的果汁添加大约1/5至1/2的包装。首先将酵母溶解在少量水中，使其重新水化并。如果直接将其添加到苹果酒中，则汁液中的糖会在酵母完全补水之前将其震撼。我国苹果酒产业起步是以1981年烟台苹果香槟酒的出产为标志的。

通常，酵母包装盒上印有详尽的说明，有些包装的工作方式有所不同（例如液态酵母）。只需按照包装上的说明进行操作即可。

买回家里的葡萄酒怎么存放?这7个条件让你学会

①外界温度恒温

葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷，会使酒成长缓慢;过热，酒又会成熟太快，葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高，葡萄酒甚至会过分氧化、变质。

虽然现在还没有一个的葡萄酒储存温度，但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意，温度不能波动太大，温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多，会引起瓶内酒液不必要的化学反应。

②避免震动

如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以，别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上，也不要搬来搬去。

③避光

霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像我们的皮肤一样，这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时，记得关掉酒窖或酒柜的灯。

④适合的湿度

储藏环境需要足够的湿度，否则软木塞会变干收缩，让空气接触到葡萄酒。相反，如果储存环境过于潮湿，标签就会腐烂并脱落。

专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度，湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒，因为空调容易导致空气干燥，这是无法储存葡萄酒的。

⑤通风

储存的环境需要有良好的空气循环，这有助于防止霉菌或其他气味渗透及***葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。

⑤保持卫生

昆虫、霉菌等可以在任何地方生存，所以无论是酒窖还是酒柜，都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了，一定要做好清洁工作，切记不要使用有香味的清洁剂，因为这会污染酒的味道。

⑦葡萄酒摆放方式

如果是用软木塞封瓶的，把葡萄酒水平摆放储存，这样可以保持软木塞的湿润。直立摆放的葡萄酒，软木塞会相对干燥，导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意，会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度，就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。冰酒冰酒是由已结冰的健康葡萄酿造，因为葡萄水变成冰，浓缩了糖和味道，因此冰酒有浓烈的新鲜水果香味。

如今葡萄酒已经渗透在我们的生活各个方面

1、葡萄酒简单易种

在水果之中，葡萄适应能力算是很强的，对土地要求不高。越贫瘠的土壤，它的根扎得越深，酿出的酒品质越好。

同时它还不会抢其他植物地盘（真是一种"善解人意"的植物）在过去，种植葡萄不仅能酿，还能解决粮食问题，何乐而不为呢？

2、葡萄种类琳琅满目

葡萄酒的在于葡萄，据说全世界有超过8000种的葡萄品种，这该有多丰富啊。加上经过几千年来的发展，酿造葡萄的方式也不断推陈出新，多种样式。而且，葡萄酒酿造方法在世界从未停止探索的脚步，这是其他水果酒所不能及的。

3、葡萄酒适用于任何场合

葡萄酒是配餐能手，自带社交属性，能驾驭高大上的宴会，又能hold住温馨的家庭小聚。葡萄酒自自然然地陪在你身边，只要你喜欢，它可以适宜地出现在你生活的各个场合下。这么好的小伙伴，谁不会心动呢？

如今葡萄酒已经渗透在我们的生活各个方面，可以说是一种流行的文化了。