?产品的定价影响消费者对品类的接受程度

以健康为特色的果酒，天生应该普及的是广泛的大众市场，尤其是在目前整个行业的普及阶段，地提高占有率是企业不二的战略，但是目前的果酒价格仍然普遍偏高。

由于酒精度数、口感差异，人们平均消费果酒的数量远远高于白酒，日常饮用时，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，则可能要4－5瓶。白酒如，一瓶价格也就在300元上下，而4－5瓶果酒的总价可能高达400－500元，这就可能导致在主流的公务、商务消费市场，果酒没有丝毫优势了。进口果酒在城镇的承受度越来越高，和多方面的要素有关，其间，果酒价格回归理性是很重要的一个要素，未来这一范畴还有很大的开辟空间。而在家庭市场，果酒单瓶100元左右的价格也非一般中老年人群所能接受的。

果酒天然健康的原材料在酿制中发酵

　 按果成长来历不同分类：

　　l、山果酒(野果酒)：以果为质料变成的果酒。产品以山果酒或果酒命名。

　　2、家果酒：以人工扶植的酿酒品种果为质料变成的果酒，产品直接以果酒命名。

　　按果酒含汁量分类：

　　1、全汁果酒：果酒中果原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型果酒。

　　2、半汁果酒：果酒中果原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁果酒。

　　按果酒的色彩分类：

　　1、白果酒：挑选用白果或浅色果皮的酿酒果。通过皮汁别离，取其果汁进行发酵酿制而成的果酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金***。色彩过深则不符合果酒色泽要求。

　　2、果果酒：挑选用皮果肉白或肉皆果的酿酒果进行皮汁短时刻混合发酵，然后进行别离陈酿而成的果酒，这类酒的色泽应呈天然果宝石色。紫果色、石榴果色、失掉天然感的果色不符合果果酒色泽要求。

　　3、桃果果酒：此酒是介于果、白果酒之间。选用皮果肉白的酿酒果，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行别离皮渣，继续发酵，陈变成为桃果果酒。这类酒的色泽应该是桃果色、或玫瑰果、淡果色。干果果酒按含二氧化碳压力分类

自酿果酒有风险，爱喝果酒的您有必要要知道

　　自酿果酒有风险，爱喝果酒的您有必要要知道如今，赶上果酒风潮，有不少的人喜欢在家自酿果酒，虽然说自酿果酒别有风味，可是，自酿果酒也是有风险的，各位爱酒人士可得仔细看看了。

　　首要，家里无工厂一样全封闭式消毒，加上自酿果酒通常酒精度数不会太高，自酿酒不可避免地会发生***;酿制发酵过程中，除了乙醇，也会发生、等不可控的副产品。工厂大批量出产时，会有去除、多层过滤杂质的工艺，可是家庭少量酿制葡萄酒无法做到。

蓝莓酒，顾名思义，其主要质料为蓝莓果实。美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，***A高达81～100世界单位、***E2.7～9.5μg、SOD5.39世界单位，***都高于其他水果。在欧洲，法国阿尔萨斯和德国的白葡萄酒也经常用品种进行命名，如雷司令（Riesling）等。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。

果酒寄存的时候应该注意哪里事项呢?

　　果酒寄存的时候应该注意哪里事项呢?

　　果酒寄存处避开温度差异大的当地。果酒的寄存办法有以下几个注意方面：

　　1、果酒平放、烈酒直放的保存概念,红酒斜放或许平放能让瓶内的酒泡到软木塞，保持软木塞的湿度，开瓶时才不简单使软木塞断裂或发生小碎屑。而烈酒就适合以站立的方法搜藏。

　　2、各种果酒的寄存都不适合直晒到阳光

　　其实各种食物或许饮料的寄存，都不适合受到阳光的曝晒，光线与温度的改变简单***食物或许饮料本身，酒的保存也是。

　　果酒寄存的注意事项

　　3、展现型与实用型规划不同

　　展现型的酒架规划能够造型与构思制胜，将酒与空间空气作一连结;实用型的收纳规划多会考虑寄存方位与数量多少。

　　4、酒架规划的方位应考虑运用习惯

　　酒架规划的方位考虑到屋主的生活习惯与动线串连，例如经常在餐厅开瓶饮用，尽量规划在厨房与餐厅区域，方便拿取，同时可与空间规划连结，如规划在厨具里、中岛台下、餐边柜中、厨房的收纳柜等。