白酒的兴起也得益于对外开放品牌开发模式

作为一个新酒种，一定要有开发商去开发产品，在自己没有市场营销能力的时候，越多的人来开发产品对企业越有利。早前白酒的兴起也得益于对外开放品牌开发模式，比如说旗下早起有金六福、浏阳河都是中低端市场的霸主级品牌，如果没有这些品牌奠定市场基础，也很难做到品牌普及。果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。但是B酒厂就是这么傲娇，殊不知白酒酱香基酒也才4万块钱一吨就能买到，葡萄酒好点的进口的才1万来一吨，人家为什么要花4万5去卖一吨苹果酒呢？

这样的价格设计怎么可能把市场放大，只会把自己压死在生产基酒上。熟料固态发酵工艺，是将粮食直接蒸煮熟，然后经过摊凉，下曲，装箱培菌，密封发酵，蒸馏的工艺流程而来的。其他接触的果酒企业大部分都是冲着中去***的，都是学着红酒和白酒的定价去设计产品的，根本不考虑消费者凭什么要买你的产品，为什么愿意花这么多钱来买你的产品，在这样错误的市场逻辑下所以企业终规模和销售都是不成正比，企业的努力和工作都是在自说自话，根本不具备打动消费者的能力，开发出来的很多产品都是哄******开心用的，也是给自己安慰的灵丹妙药。

先来罗列一下市场上常见的果酒品种

果酒品种繁多为什么好喝的果酒并不多

果酒的界说及分类

果酒在酒水的世界里面是一个比较特别的类别，十分丰厚的生果品种使得果酒乃至没有一个统一的法定标准，也暂时找不到一个合适的界说，在这里依据自己的理解做了如下归纳。

果酒从广义上讲是指以生果为主要质料，经过发酵、浸泡等工艺制造而成的酒，以及生果风味的制造酒。而在实际生活中一般把葡萄酒从广义的果酒中单列出来，下文中所评论的果酒便是指除葡萄酒以外的果酒。

先来罗列一下市场上常见的果酒品种：

相似饮料的果味制造酒：一般沿袭果味饮料的工艺，以水、蒸馏酒、甜味剂、果味香精、食用色素等为质料调制而成。一般这类产品不含或少含果汁成分，因为有生果香味，也被普通顾客理解为果酒;

自酿果酒有***爱喝果酒的您必须要知道

　　现今，赶上果酒风潮，有不少的人喜欢在家自酿果酒，虽然说自酿果酒别有风味，但是，自酿果酒也是有风险的，各位爱酒人士可得仔细看看了。

　　首先，家里不能像工厂那样完全封闭消毒，再加上自酿果酒通常酒精度不太高，自酿果酒必然会产生***;发酵过程中，除乙醇外，还会产生、等不可控副产品。在大规模生产中，会有的去除，多层过滤杂质，但少量的家用葡萄酒是无法实现的。

　　为依然对酿酒情有独钟的观众，兄弟苹果酒的小编特意总结了几点常见的误区：

　　1、 选择水果时，应选用优质、无裂痕、腐烂的新鲜水果(腐烂的部分不能切)。发霉的水果含有霉菌，在发酵过程中会产生更多的甲醛和致******。

　　2、 果皮表层的天然酵母菌不宜洗去，否则可能会无法发酵或发酵不彻底;但不用洗涤剂清洗也要慎防果皮残留问题。

　　3、 不能用来酿酒的不是能酿酒的水果，酿酒时应选用高糖或高淀粉的水果，否则应加糖辅助发酵。

　　4、 果酒应尽量不加过多的白糖或冰糖，不利于***健康

　　5、 是否去核、是否去皮，需因各种水果制宜，做法不妥会影响味道及产生***物质

　　6、 选用高糖分的水果而不是高淀粉的水果，因为高淀粉水果酿造过程中会产生的甲醛含量更高