重庆果酒的分类以及特点

　　1.发酵果酒

　　将果实通过肯定处置，取其汁液。经酒精发酵与陈酿而制成。发酵果酒的酒精含量较低，酒度平常在8～22度之间.风味醇和、协调，就是酒中的上品。当前我们国家生产的红葡萄酒、白葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒、橘子酒、广柑酒、山楂酒等全部隶属此类。

　　2.蒸馏果酒(又称果子白酒)

　　将果品(果汁或果渣)实行酒精发酵以后再一次经蒸馏而获得的酒，包含使用苹果酒、葡萄酒、樱桃酒等蒸馏获得的白兰地;使用果皮、果核或果渣发酵以后经蒸馏获得的水果烧酒乃至将淀粉含量高的水果或干果经糖化，发酵以后蒸馏获得的水果白酒。

　　3.配制果酒(又称果露酒)

　　将果实或果皮、鲜花等使用酒精或白酒浸泡取露.或在果汁当中参加酒精、糖与其余配料.经调配色、香、味仿拟发酵果酒而制成的饮料酒。像青梅酒、樱桃酒、桂花酒、柑橘酒、刺梨酒等.此酒名和发酵果酒一样，而做法实异，其品质与风味相差甚远。

简略介绍发酵果酒的酿造办法

进口果酒在城镇的承受度越来越高，和多方面的要素有关，其间，果酒价格回归理性是很重要的一个要素，未来这一范畴还有很大的开辟空间。

很长一段时刻来，国产果酒在包含城镇在内的农村商场的酒类消费中，占着的优势，大多数人买果酒选的是国产果酒。现在这一状况正在发生变化，桂花果酒做法，国产果酒不再成为一些人的，进口果酒被越来越多的人所承受。

据不完全统计，花果酒采购，我省多个城镇的进口果酒销量快速增长，这种状况在一些滨海发达的城镇尤其显着。建发酒业和福州优传酒业主要运营进口果酒，记者从这两家公司了解到，南丰花果酒，今年两家公司的进口果酒在城镇的销售量和去年同期相比增长了30%左右。

“在一些城镇，进口酒销量增长十分迅速，较高增长达到100%。”建发酒业相关人士说。另据福建递酒大道酒业相关负责人介绍，该公司的进口果酒在不少城镇也实现了交易量翻倍增长。

　　果酒加工厂为您介绍一些基础的果酒知识。

　　果酒是果酒的通称，并不一定特指果果酒果酒有许多分类方法。以成品颜色来说，可分为果果酒白果酒三类。其中果果酒又可细分为干果果酒、半干果果酒、半甜果果酒和甜果果酒，白果酒则细分为干白果酒、半干白果酒、半甜白果酒和甜白果酒。

　　所谓果酒就是果色吗?

　　意大利德米起泡果酒

　　果酒，一般是果果酒的简称。酿制果酒的时候，果皮和果肉是一起压榨的，果酒中所含的果***素，花果酒电话，就是在压榨果皮的时候释放出的。就由于这样，所有果酒的色泽才是果的。假如酿制白果酒，则只是压榨果肉并进行酿制。

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