菠萝酒是怎样进行发酵的？

将菠萝片（和果汁！）放入发酵桶中，然后将葡萄干切碎，并放入其中。在一个大锅中将一加仑水煮沸。将其煮沸，然后加入糖，搅拌直至完全溶解。将糖混合物冷却十分钟左右，然后将其倒在切碎的菠萝上，然后一起搅拌。静置12个小时，以使菠萝变得又好又糊糊，并且将天然果糖释放到混合物中，然后再搅拌一次，加入柠檬酸，酵母和酵母养分，盖上发酵桶，再放置24小时。在这段时间内，酵母应开始与糖反应，在葡萄酒表面产生起泡，起泡的效果。如果此过程未在48小时内开始，则可能是“坏”酵母的缘故，或者您的葡萄酒可能已经暴露于其他微生物中，这些微生物会酵母，然后才能发挥作用。

您可以通过将混合物中的一到两个野营粉碎成小块来解决此问题（它们不仅对杀菌有用！），然后再将葡萄酒放置24小时。之后，再次添加酵母并从那里取出。

这被称为“初次发酵”，是葡萄酒酿造过程中疯狂的部分之一。您永远都无法知道您的葡萄酒一天又一天（一个小时又一个小时）会是什么样子。接下来它可能会旋转。另外，让我们考虑一下发酵箱中实际发生的情况的科学-您实际上是将糖转化为酒精！

发酵时请注意您的葡萄酒，每天搅拌两次。大约一周后，鼓泡应该已经停止了，这就是您知道该阶段即将结束的时候。再给它24小时，然后从仍然留在葡萄酒顶部的泡沫中脱除，然后在第四步之前开始对您的除臭剂进行消毒！

遇到非喝不可时，请避开这些误区

遇到非喝不可时，请避开这些误区：

1、一口闷

饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

2、倒太满

酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但葡萄酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发。建议每次饮用都倒入1/3杯。

3、乱摇杯

并非所有葡萄酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。

4、兑饮料

在葡萄酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。

5、混著喝

葡萄酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、和。研究显示，常饮混合酒，患几率会。

6、空腹喝

空腹饮用葡萄酒，乙醇会被胃肠吸收得更快。这样易增加胃肠刺激，产生恶心、、心跳加速等不适。

7、睡前喝

酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重负担。

8、贪杯

研究显示，一天饮用4杯以上葡萄酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和。

9、配海鲜

葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能***海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。

品葡萄酒的正确姿势

品葡萄酒的正确姿势

喝葡萄酒前，品鉴葡萄酒的成色、香味同样是重要的过程。房玉林建议，品葡萄酒的方法可以分为三步：

1、观色

选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽。

2、闻香

次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅。

3、品味

轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。

葡萄酒这样存放

开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。

开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。