如何挑选合格的松花蛋呢？

有一种说法是松花蛋蛋壳上的黑点越少越好。其实，那些黑点是腌制过程中部分蛋白质发生降解，从蛋壳上存在的气孔释放出微量和铅离子反应，生成不溶于水的硫化铅。硫化铅是黑色的，因此会形成黑点。如果不用，改用***铜，会形成黑色的硫化铜，蛋壳上也会有黑点。没黑点的松花蛋含铅少，但有黑点的也未必含铅多。

咸鸭蛋的营养价值： 一、咸鸭蛋的营养价值：

3.无机盐 在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且..经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

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如何鉴别松花蛋

外观鉴别

　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象。

　　灯光透照鉴别

　　将皮蛋去料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　品尝其滋味

　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕***，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅***，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

比如，某企业获得认证的是某一种产品，却把绿色食品标志打在了其他产品包装上，玩“一标多用”。虽然消费者在包装上只能读到该企业的企业信息码，但通过企业信息码还是能查知该产品是否获得认证。

记者在该网站看到，在“查询专栏”下，可通过企业信息码或企业名称，查询到经过认证的绿色食品的相关信息，如认证产品名称、标志编号、有效期等。

至于“食疗***”，李坚提醒，绿色食品是指按特定生产方式生产，并经认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、、营养型的食品。由此可见，“食疗***”自然无从谈起。

李坚还提醒，消费者在购买绿色食品时，如果遇到违规使用“绿色食品”标志